等趙紅娟挑來兩桶水，姜紅梅先燒了一大鍋熱水。
倒入帶來的兩隻暖水壺，和一個乾淨的搪瓷盆裡。
熱鍋下油，把蔥薑蒜扔進去爆香，再把一大盆雞肉倒進鍋裡炒到變色。
肉裡的油都冒了出來，香味一點點散開。
淋入料酒、醬油，加熱水沒過雞肉，撒入自己琢磨出來的香料。
蓋上大鍋蓋。
大火燒開，小火慢燉。
做這種燉雞，很考驗耐心，光燉就得一個小時。
這一個小時，姜紅梅和趙紅娟也沒有閒著。
一個和麵，把土豆洗乾淨切塊。
一個把桌子和板凳往鍋灶前一擺，放好碗筷。
附近趕集的人第一次見這個攤子，時不時好奇的往這邊遞眼色。
離得最近的是一個賣粉絲的大娘，尼龍袋子上擺的粉絲，一上午就賣出去了一小把。
索性拿石頭把邊角壓實，自己拿著馬紮靠近姜紅梅。
“閨女，你這是打算賣什麼？”
姜紅梅抬頭看了一眼，笑著開口：“大娘，我大鍋雞呢，燉上點土豆，賊下飯。”
大娘瞅了一眼已經開始往外冒熱氣的大鍋，嚥了一口唾沫，“不便宜吧？”
這可是實打實的肉菜，肯定不便宜，她在這裡只能聞聞味了。
“等會您就知道了。”
在沒開鍋之前，姜紅梅不想直接把價格說出來，怕的就是大家覺得貴，不往這邊湊了。
東西不怕貴，就怕不好吃。
得先讓大家聞到香味，勾出肚子裡的饞蟲。
鈍了大半個小時，姜紅梅把鍋開啟，熱氣一股股搶著往外竄。
雞肉的香味已經有了。
她把揉好的玉米麵團拿出來，弄成一個個巴掌大的玉米餅子貼在鍋邊。
隨後再次把大鍋蓋蓋好。
大概又燉了二十分鐘，將土豆塊倒進鍋裡，鍋鏟翻幾下，離出鍋也就不遠了。
趙紅娟又去挑了兩桶水，倒進兩個洗碗盆裡。
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