“今天中午就簡單弄點素菜吃，菜園子剛摘的水瓜、通菜，再燉一鍋豆腐。”
卞翠英說完挽起袖子，徑直走向灶房。
嚴美靠在搖籃邊，嫌棄地看看這左右兩個娃。
灶房，卞翠英開始先把早上從菜園摘回來的絲瓜拿出來。
這是正當季的本地絲瓜，表皮翠綠，摸起來微微喇手。
她拿菜刀削掉瓜皮，把內裡軟嫩的瓜瓤處理乾淨，切成厚薄均勻的滾刀塊。
又取來兩個雞蛋，在碗邊輕輕一磕，蛋殼裂開一道縫。
雙手一掰，金黃的蛋液流進碗裡，拿筷子飛快攪散。
稻草點燃之後，往灶膛裡添了兩把乾柴，火苗“呼”地一下竄起來。
灶上的鐵鍋燒得溫熱，卞翠英舀了少許菜籽油倒進去，油熱之後，先把蛋液倒下去。
“滋啦”一聲響，雞蛋迅速膨起，她拿鍋鏟快速劃散，炒成蓬鬆的蛋塊，盛出來擱在碗裡。
鍋裡留少許底油，丟進兩瓣拍碎的蒜頭爆香，隨即把切好的水瓜倒進去，不停翻炒。
水瓜遇熱慢慢變軟，滲出清甜的汁水，卞翠英往鍋裡添上適量清水，蓋上鍋蓋燜煮。
等湯水燒得滾沸，瓜肉變得半透明，再把炒好的雞蛋倒回鍋中。
撒上少許食鹽調味，簡單翻攪幾下，一鍋清鮮的絲瓜雞蛋湯就做好了。
湯色清亮，絲瓜香混著蛋香，飄得滿屋子都是。
卞翠英把湯盛進大搪瓷盆，擱在灶臺邊。
下一道是腐乳空心菜。
新鮮的通菜被掐掉老硬的梗子，只留下嫩梢。
放在水盆裡淘洗，把菜葉縫隙裡藏的泥土衝乾淨。
鍋裡重新燒熱油，丟入幾塊腐乳，用鍋鏟壓碎炒出香味，再把瀝乾水分的空心菜一股腦倒進去。
大火快炒，菜葉很快就變軟塌下去，翻炒幾下，撒點鹽，一道腐乳炒空心菜就出鍋。
普普通通的空心菜一下子就變成極品美味。
最後要做的是燉豆腐。
卞翠英取出一塊老豆腐，切成方塊。
先燒一鍋開水，往水裡撒一點點鹽，把豆腐塊放進去焯上片刻，撈出來瀝乾。
灶膛裡的柴火燒得正旺，鍋裡倒油，下蒜片、少許幹辣椒爆香，再倒入焯好的豆腐。
小心地翻動，免得把豆腐攪碎。
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