沈昭在河灘邊蹲了一會兒，腦袋裡想著事，手指無意識地撥弄著腳邊一塊碎冰。
冷風從河面刮過來灌進領口，他縮了縮脖子，目光卻一直落在那群彎腰撈蚌的漢子身上。
王棟湊過來蹲在旁邊，圓滾滾的身子往下一沉，把沈昭擠得往旁邊歪了半寸。
可他跟著看了半天也沒看出什麼名堂：“沈兄，那河蚌有啥好看的？又不比烤羊腿香。”
沈昭被他擠得無奈，往旁邊挪了挪才穩住重心：“這可不一定，也許比烤羊腿香。”
王棟愣住了，眼睛瞪大：“啥？”
“我在一些山川遊記裡看過，河蚌肉曬乾了磨成粉，燉湯的時候撒一小撮，鮮味能提三層。”
沈昭拍了拍手上的冰屑。
“比蝦皮還管用，還沒腥味。”
王棟眨了眨眼。
顯然沒聽懂比蝦皮還管用具體怎麼個管用法，但他聽懂了“鮮味能提三層”這六個字。
作為一個資深吃貨，他瞬間站直了。
“此話當真？”
他又狐疑地看了眼那筐河蚌。
溼漉漉的竹筐內沾滿了砂粒水草，散發著一股河鮮的腥臭，怎麼看也和好吃沾不上邊啊？
他撓了撓後腦勺：“沈兄，恕在下孤陋寡聞，我從未聽聞過這河蚌肉磨成粉提鮮，我在小攤上吃的都很腥啊？有一回咬了一口差點沒吐出來。”
“你那是生的直接煮制肯定腥，等曬乾了再特殊處理好就不腥了，跟蝦皮一個道理。”
王棟順著這話想了想，忽然咧嘴笑了：“那倒也是，我吃餛燉時喜歡放點蝦皮提鮮，那滋味確實不錯。”
可他仍有些不放心，乾脆直接蹲到老漢面前，認真請教：“老人家，您這河蚌平日裡自己吃不吃啊？吃的話怎麼個做法？”
老漢被這圓滾滾的公子問得一愣。
無奈地露出豁了口的牙：“小老兒餓急了倒是煮過幾回，可惜味道腥得很，一家老小都沒動筷子，實在難以下嚥後來就不費那柴火了。”
“一般都是磨成粉賣錢，或是餵給雞鴨。”
他何嘗不想讓家裡人吃頓好的，可那河蚌煮出來腥得連狗都不聞，白白糟蹋了柴火。
“那您知道怎麼去腥不？”
王棟一屁股坐在石頭上，雙手撐著身後地面，他是真想知道這河蚌如何做成一道菜。
老漢撓了撓頭，如實道來：“聽人說......要用黃酒醃，可小老兒家裡哪有錢買黃酒？有錢的也不吃這玩意兒啊！”
王棟想了想，認真道：“這玩意兒和螃蟹一樣都是河鮮，黃酒沒有，蔥姜總有的吧？”
“宰好了先用鹽搓一遍，擱上薑片醃半個時辰再下鍋，這是我老家淮陰的做法，保準不腥。”
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