都是透過冷鏈運輸到線下門店。
尤其是他點的這家。
所有門店的蛋糕都是預製的。
這也就罷了。
關鍵還欺騙消費者。
要知道，它們的蛋糕上標註的可是純動物奶油製作。
可問題是純動物奶油。
哪怕有如此高階的冷鏈技術也不可能不塌方。
不洩水，不變質。
想要做到不塌房，不洩水，不變質。
唯一的可能就是複合奶油。
植物奶油打底。
這玩意是氫化植物油做的。
本身就耐放不化。
再摻點改性澱粉。
黃原膠。
既能鎖住水分又能保持造型。
最最最關鍵的就是要加入多多的山梨酸鉀、和脫氫乙酸鈉。
一定要多多的。
不要錢一樣的加。
這兩都是食品防腐劑。
能把細菌牢牢按住。
放十天半個月都不是問題。
也是奶油能長期存放的關鍵之一。
蛋糕胚就更不用說了。
如果正常冷凍，解凍後口感乾硬。
想要維持鬆軟。
只能新增羥丙基甲基纖維素和改性澱粉。
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