《混在古代搞餐飲,全是科技與狠活》第504章 炸雞的原理(2)

作者:本本貓·8天前

不找人聊聊天,他感覺自己都快要睡著了。

“哦,那個啊,那我當然知道。”

魚治其實在知道炸雞能夠讓人吃了以後有輕功增長的作用。

就已經開始研究了,還別說,還真讓他研究出了一點東西。

哦,其實也算不上研究,他就是問一下豆包而已。

豆包自會給出答案。

“說說到底什麼原因?”

趙啟一聽,魚治果然知道立馬興奮了起來。

機械工作的時候,他還是很有探知的慾望的。

“哦,這個東西啊,要從保水劑說起。”

“保水劑這東西能夠鎖住水分,使炸雞在油炸的過程中鎖住表面的水分,讓炸雞更加的嫩滑。”

“就比如炸雞脆皮的新增劑,泡打粉、碳酸氫鈉、焦磷酸二氫二鈉、變性澱粉、單甘酯,在高溫油炸時會發生三件事。”

“ 酸鹼反應 , 瞬間產生大量二氧化碳氣泡。”

“ 變性澱粉高溫定型,氣泡被鎖在殼裡,形成蜂窩多孔脆皮。”

“單甘酯乳化,脆皮牢牢附著在肉上,不脫落、不回軟。”

“反正一句話,吃完它們以後會胃脹氣。”

“腹腔持續產氣、體內積氣,皮下水腫、組織間隙積水鼓脹,體內滲透壓改變,身體變輕、浮力異常。”

魚治認認真真的講解著炸雞新增劑的副作用。

可這些東西在趙啟的耳朵裡無疑就是聽天書一般的存在。

他能聽到的只有阿巴阿巴.........阿里巴巴的巴巴。

聽著聽著,他就感覺眼皮子有些扛不住事了。

不斷的下沉。

魚治壓根沒意識到一旁的趙啟居然會打瞌睡,還在繼續講解。

“這普通人吃了會胃脹氣、放屁、燒心、浮腫、難受、竄稀。”

“但是新增劑在胃、丹田也會持續緩慢產氣,內力鎖住這些濁氣,不排出、不外洩,憋在腹腔、丹田、胸腔。”

“氣在體內了,人自然就輕了。”

“胸腹形成內建氣囊,可以抵消肉身自重,體內濁氣越多,身體越輕。”

“說的簡單點就是屁多,肚子裡都是氣,然後就這樣了。”

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