但能打出這樣的招牌的，廚藝怎麼著也是有點保底機制的。
換句話說，有菜譜放在面前。
只要不自作主張都是能一比一完美復刻的。
方才廚子依照菜譜所言，剔除整雞周身多餘肥油與筋膜。
又以簷落未沾塵土的無根雨水反覆浸洗三遍。
洗淨土雞的血腥濁氣，再取乾透瑩白的斷腸絲，細細纏繞捆縛雞身，鎖住肉質肌理，避免滷煮之時皮肉鬆散、鮮味流失。
隨後調配秘製五香，用的是刀滕特地找的陳年沉香木、深褐桂皮、飽滿八角、辛香青椒粒、顆粒圓潤的小茴香。
再輔以去芯後的無心籽，全部徒手碾碎，將香料本味毫無保留盡數釋放。
已經完全碾壓了市面上的食品新增劑的味道。
土灶大瓦釜中注入無根雨水，下入配齊的天然香料。
先以文火慢煨半個時辰，讓香料的辛、甘、醇緩緩融入水中，熬出一鍋澄澈透亮的原色滷湯。
湯色呈溫潤的琥珀蜜色，清亮通透，不見半分暗沉新增劑冗贅。
後又轉武火激沸滷汁，再回落文火交替燜淬，水火相濟。
可謂是將菜譜上的文武火催生到了極致。
整整兩個時辰，慢火細煨滋養肌理。
待到魚治就位，廚子這才揭開厚重的木質釜蓋。
在開蓋的剎那，一股醇厚霸道卻絕不刺鼻的香氣轟然迸發。
五香草木清冽的辛香層層遞進，裹挾著雞肉原生的脂香。
沒有廉價新增劑的浮誇甜膩，只有食材與天然香料交融的本真滋味。
初聞是桂皮八角沉穩的濃香，細嗅之下是小茴香的清爽解膩，輔以沉香木獨有的淡雅草木氣息中和油膩。
草果隱匿的微辛剔除禽類腥氣，數種天然香味層層疊疊，纏繞在陰冷的堂宇之間。
壓過了雨霧的溼冷、朽木的腐臭，直鑽鼻腔肺腑。
“哇，還真挺香的。”
縱然魚治已經被大量的科技與狠活千錘百煉。
被這原始的食物香味一激。
也是發出了好聞的感慨。
有時候那種讓人口舌發乾的新增劑吃多了。
還是更喜歡這種原汁原味的感覺。
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