因為這道菜和那個出名的故事，那個出名的湖有關係。
也算是浙江十大名菜之一。
只是這個名菜吧，它雖然有名，但這個名氣有點遺臭萬年的意思。
“掌櫃的這麼說，那我可就更好奇了。”
曹公公迫不及待的夾起筷子就往嘴裡送。
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“不要吃那麼急嘛。”
魚治好意的提醒。
西湖醋魚是被裝在白瓷大盤裡端上桌的。
一尾草魚片成兩片平鋪盤中。
魚肉是水煮之後的慘白色，表面淺淺掛著一層琥珀色糖醋芡，看著清湯寡水，沒有半點熱油烹製菜餚該有的光澤。
曹公公久居京城，宮裡的魚，要麼煎至外皮金黃，要麼用濃湯文火燜煨，油香、醬香老遠就能聞到。
他第一眼看到這道菜是有些詫異的。
因為，它看著好像不是很好吃。
但既然是魚治做的，還是出名的名菜。
曹公公便只以為自己走了眼，也沒有多想。
但這麼一口下去，原本愜意的表情瞬間崩裂。
這味道..........
難不成，是自己的味覺出了問題？
曹公公有些不死心。
他微微傾身湊近面前的盤子，沒有撲面而來的鮮香，最先鑽進鼻腔的是米醋尖銳的酸氣。
甜味淡淡的浮在表層，底下混著薑末沖鼻的辛辣。
仔細嗅辨，還纏繞著一縷淡淡的湖泥腥，不重，但清清楚楚，怎麼也散不開。
這菜怎麼是這個味道？
出於對魚治廚藝的信任，曹公公還是將銀筷探過去，夾起一塊脊背肉。
魚肉軟乎乎的，輕輕一扯便散開，沒有緊實的嚼勁。
他先嚐了一口未沾芡汁的淨肉。
入口平淡，幾乎品不出魚肉的鮮。
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