這一次川菜的中級考核，指定菜式為川菜經典——魚香肉絲。
這道菜看似家常，實則最考驗廚師功底，刀工、火候、調味、顛勺，樣樣都要精準把控。
酸甜鹹鮮四味平衡，稍有偏差，便會失了精髓、毀了整道菜，是實打實的綜合實力較量。
考場內爐火升騰，香氣漸漸瀰漫，所有考生都拿出了渾身解數。
何雨柱站在灶臺前，眼神專注，配菜、切料、滑油、翻炒，步驟絲毫不亂，一氣呵成。
掌勺顛勺動作嫻熟利落，手腕輕顛，鍋中食材均勻翻飛，下料精準到分毫。
火候拿捏得恰到好處，大火快炒、小火入味，節奏分毫不差。
不過片刻，濃郁正宗的魚香味便瀰漫了整個考核場地，鮮香撲鼻，勾得人食指大動。
麻利地出鍋裝盤，紅亮的色澤、鮮嫩的肉絲、勻稱的配菜，色香味俱全，正宗的川菜水準。
何雨柱又是第一個完成，引得評委們紛紛圍攏過來，眼神里滿是驚豔。
一旁的吳文傑，全程緊繃著神經，每一步都做得極為用心。
火候把控精準，調味也恰到好處，成品菜式口感地道，絲毫不遜色於何雨柱。
兩人並肩而戰，隱隱形成比拼之勢，動作利落、功底紮實，旁邊評委們看得紛紛點頭讚許，時不時低聲交流，滿是認可。
整個考核現場緊張又激烈，沒有半點喧譁，只有廚具碰撞、爐火燃燒的聲音。
所有考生都各顯神通，將平日裡在後廚的苦練、師父傳授的本事，毫無保留地展露出來，只為拿下這中級廚師資格，證明自己的手藝。
王霄和吳軒站在考場外側，看著幾個徒弟的表現，嘴角始終帶著欣慰的笑意，眼神里滿是驕傲。
待最後一名考生放下炒勺、完成菜品裝盤，整個考核場地瞬間陷入死寂，空氣彷彿都凝固了，緊張的氛圍壓得人喘不過氣。
所有考生齊刷刷站在原地，大氣都不敢喘，目光死死盯著評委席，手心全是冷汗。
何雨柱站在人群偏前的位置，眼神平靜無波，看著雲淡風輕。
心底卻十分篤定，憑自己連日來的苦練與紮實功底，足以拿一個理想的成績。
身旁的吳文傑雙拳微微攥緊，即便已經知道自己勝過何雨柱的機會不大，也依舊盼著能有好結果。
江威、楚元、劉雲飛三人則是緊張得咽口水，腰板挺得筆直，滿心忐忑地翹首以盼，就等著評委公佈最終結果。
工作人員輕手輕腳地將所有考生的菜品，依次整齊擺放在評委席的長桌上。
二十餘道魚香肉絲並排陳列，一眼望去，最惹眼的，當屬何雨柱的那一盤。
肉絲根根粗細均勻，青紅椒、木耳配菜鮮亮欲滴，上面的紅油清亮通透，絲毫沒有油膩感。
醇厚正宗的魚香味緩緩飄散，香而不膩、更為這道菜增色了不少。
在一眾色澤暗沉、香氣雜亂的菜品中，宛如鶴立雞群，讓人移不開眼。
吳文傑的菜品雖說口感地道、調味均衡，可肉絲略顯綿軟，紅油色澤偏深，香氣也淡了幾分，比起何雨柱的作品，實實在在稍遜一籌。
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