後廚這幫人，今天是真真切切撿著實惠了，不僅跟著學了一手做大鍋菜手藝，下班還能拎著葷素搭配的剩菜回家，個個心裡美滋滋，一路歡聲笑語不斷。
何雨柱看著眾人臉上都掛著樸實的笑意，三三兩兩結伴下班離去，心裡也跟著開心起來，希望在這個故事線裡，能和大家有一個好的結局。
不過片刻時間，熱鬧喧囂的後廚便冷清大半。早班人員盡數走空，偌大食堂只剩晚班值守的薛師傅、三個學徒和兩個幫廚大姐。
何雨柱抬起頭掃了眼空蕩蕩的前廳，絲毫沒有著急下班的意思。
原主的記憶裡，班長每天的工作，忙完正午的就餐高峰，理順食堂的全天流程，收尾雜活完全可以交給值守人員，準時下班沒人會多說半句。
可他的心裡依舊覺得，今天是他正式接管食堂的第一天，晚班值守、加班餐供應、收尾流程、晚間規矩，必須親眼過一遍所有細節。
只有親自上手，徹底吃透整套運作流程，往後管理食堂才能真正做到得心應手，滴水不漏。
他隨手拿起桌頭剛送達的加班報表，粗粗掃過一眼，五、六車間晚間共計一百二十名工人加班趕工，需正常供應晚餐。
人數不多，工作量極小，完全不用再備菜和麵。中午剩餘的白麵饅頭、雜糧窩頭數量還夠，只需上鍋簡單加熱即可。
晚上要做的，只需再炒兩鍋新鮮熱菜，就可以搞定今晚加班餐。
何雨柱當即有條不紊安排下去：“薛師傅，你帶學徒整理一下剩餘土豆、苦瓜食材；馬大媽、範姐你們幫忙擦拭灶臺、預熱爐膛，咱們速戰速決。”
“好嘞班長！”眾人應聲麻利忙活。
薛師傅看著何雨柱在後廚跟著忙前忙後，沒有一點要走的意思，以為是何大清沒有跟他說過下班的時間。
他想了一下，還是快步上前說道：“班長，你今天從早忙到晚，一刻沒閒過！這點收尾小活我們幾個就能拿捏，你趕緊下班回去歇著，沒必要陪著我們守著。”
何雨柱笑著擺了擺手，語氣隨和：“沒事薛師傅，我不累。再說我第一天來上班，還得跟你們多學習一下，一百來號人的飯，簡簡單單兩鍋菜，咱們搭把手更快，收拾利索我再走也不遲。”
這話聽得薛師傅心裡暖烘烘的，他絲毫不懷疑，如果真的讓他來當這個食堂班長，他也做不到跟何雨柱一樣，肯教大家手藝，體恤員工。跟著這樣的領頭人幹活，誰都心服口服！
“那行，聽班長的！咱們抓緊幹！”薛師傅瞬間幹勁拉滿，渾身都是勁。眾人各司其職、默契配合，後廚再度燃起騰騰煙火。
何雨柱與薛師傅一人掌一口大鍋，分頭開炒，清亮菜油入鍋，滋啦一聲冒起細密油星，蔥薑蒜末下鍋快速翻炒，瞬間爆出濃郁辛香，順著晚風飄滿後廚。
今晚兩道家常大鍋菜——紅燒土豆、清炒苦瓜。樸實家常，工序也十分簡單，想要做的好吃，卻很考驗師傅的火候、調味。
何雨柱站在灶臺前，大火爆炒鎖香、中小火慢燜入味，收尾收汁乾淨利落，一道紅燒土豆出鍋；薛師傅經過白天指點，火候拿捏穩重太多，炒出來的苦瓜再也沒有以前水垮垮、寡淡無味的毛病。
一個手法驚豔、一個穩步精進。兩道菜出鍋色澤鮮亮、鹹淡適中、入味十足，清爽不膩、老少皆宜。
等候在旁邊學徒們，立刻手腳麻利裝盤裝筐、規整主食，兩個幫廚也趕緊撤火，快速清理檯面、沖洗廚具。
短短半個鐘頭，晚間加班餐全部收拾完畢，整齊擺放於打飯視窗，此時廠區徹底褪去白日喧囂，機器轟鳴的巨響消散，只剩車間零星輕微的運轉嗡鳴。
沒多久，加班的工人們陸續結伴走了進來，每個人雖然看著疲憊，卻都老老實實排隊打飯，食堂的大廳裡沒人喧鬧、沒人爭搶，秩序井然。
何雨柱靜靜站在窗邊看著，眼底微微點頭，晚上被留下加班的，大都是中高階師傅，為廠裡趕工各種精密的零件。
看到飯菜打的差不多，他轉頭對著值守眾人細細叮囑：“晚間打飯耐心點，工人加班辛苦，分量一定要給足，不能讓他們餓著肚子幹活。等大家吃完務必把後廚前廳衛生徹底清乾淨，垃圾不能在廚房隔夜，水電全部關好，門窗也要檢查好，不能有一點馬虎。”
“班長放心！我們保證收拾得闆闆正正！”眾人齊聲應下。
安排妥當，何雨柱拎起帆布挎包，轉身走出食堂後廚，來到廠區車棚推出二八大槓腳踏車。
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