午市的灶房裡，油煙和菜香攪成一股熱浪。
鄧逐把調好的糖汁倒進鍋裡。
紅亮的幹辣椒節、翠綠的大蔥段、掛滿油光的雞肉丁，在高溫下碰撞出荔枝味型香氣。
“蔗糖中和生青雜味，促進美拉德反應以增鮮，並借滲透壓使汁液與原料風味均質。
食醋受熱加速酯化，生成果香，既解脂膩，又使禽肉蛋白凝固而脆。糖與醋熱力協同……”
鄧逐一邊炒菜一邊輕聲嘀咕。
以前他更多是憑著系統菜譜來炒菜，現在他要把理論和實操結合，才能摸透荔枝味的訣竅。
【一份完美的宮保雞丁。火候把控精準，荔枝味型初具神韻。】
蔣明停下菜刀，調侃道：“逐哥，你莫不是跟關道長學了啥子心法哦？炒個菜還要念經？”
鄧逐懶得搭理這胎神，把最後一道菜顛勺裝盤。
遞給視窗的李萍後，他抓起一節青色嫩楠竹筒，手指敲了兩下。
“篤篤。”竹筒回聲沉悶。
鄧逐眉頭擰緊。
青筒魚的火候摸到門道了，可上午那份試驗品，竹筒壁崩出了裂紋。
嫩竹扛不住高溫內壓，連竹子品質也要一步步試驗。
他往竹筒裡灌滿冷水，塞進灶膛餘燼中，打算測試耐熱極限。
擦了把手，他走到大廳休息。
機械廠宣傳科雷主任和副廠長何軍強兩人，一前一後走進飯店。
何軍強雙手捧著一本雜誌，面膛紅潤。
“小許！”何軍強興奮地打招呼。
“不得了哦！你們一家子，硬是給整個白渠鎮長了天大的臉！”
“啊？”
正擦桌子的許月吟疑惑地直起腰。
何軍強走上前，把雜誌攤到眾人面前：
封面上印著兩個大字——《收穫》。
“今天剛到的郵包！”何軍強指著目錄上許月吟的名字。
“全國頂尖的文學刊物！市文化局的電話都打到機械廠工會了！許老師，你這下是真的名揚全川了！”
櫃檯後撥算盤的陳芝梅手一抖。
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