這天上午。
周運真教完鄧逐刀法後，拿毛巾擦拭著手裡片刀，眼神清朗。
鄧逐轉身教周運真做仔姜鮮鍋兔。
他握著鍋把，鍋裡升起青煙，一勺菜籽油順著鍋沿滑下去，動作利落乾脆。
“看清楚，仔姜鮮鍋兔，兔肉滑油，顏色一變就得撈出來。”
鄧逐說著，端起旁邊裝滿兔肉丁的搪瓷盆，手腕一傾。
“滋啦——”
碼好味的兔肉丁滑入滾油，鍋裡立刻響起密集的爆鳴。
原本鮮紅的兔肉在熱油的逼迫下迅速捲曲散開，肉色肉眼可見地由紅轉白。
鄧逐手腕猛地一抖，大漏勺探進鍋底，連油帶肉將兔肉全數撈出，顛了兩下瀝乾油分。
“兔肉本身幾乎沒有脂肪、瘦肉多，如果直接下鍋炒或者在湯裡滾的時間稍長，肉質極容易變老、發柴。
先將碼好底味和澱粉糊的兔肉在四五成熱的油鍋裡快速“滑”一下，顏色一白立馬撈出，能迅速鎖住肉裡的水分，保證兔肉吃到嘴裡有極致的滑嫩感。
同時，高溫滑油能有效去腥，同時讓肉丁定型，後面再跟配菜混合時不易脫漿散碎。
周運真站在一旁盯著熱鍋，生怕錯過任何細節。
“鍋裡留底油，下入泡椒、泡姜、豆瓣醬、大蒜等料頭爆香，炒出紅油，然後加入鮮湯熬出香味，再把滑好油的兔肉倒回鍋中。
最後加入這道菜的靈魂——大量的新鮮仔薑絲和二荊條、小米辣圈，稍微一翻拌斷生，大火收汁起鍋。
鄧逐眼角餘光掃過，腦海系統面板閃過一行金字。
【支線任務《收徒》進度+2%，當前總進度：12%。】
行啊，這天才廚痴的羊毛薅起來就是順手，這進度條漲得比A股還讓人放心。
鄧逐心裡暗爽，轉頭衝正在清點姜蒜配料的董麗蘭喊道。
“師姐，等過兩天，必須搞點正宗芽菜回來。”
董麗蘭拿著桑刀把一塊老薑拍得粉碎：“咋個？你要做啥子大菜？”
“月吟愛吃點鹹香的。我尋思著給她蒸碗鹹燒白，換換口味。”鄧逐轉了轉手裡的鍋鏟，語氣溫和。
案板另一頭，蔣明抹了把額頭的汗，正跟一顆土豆較勁，咬著牙練習“落刀一線”。
刀刃磕在砧板上，“篤篤篤”響成一片。
他一邊切，還不忘抖機靈：“看見沒？我這手速，這刀功！啥子叫專業？這就叫專業！”
蔣明腦子裡已經開始放電影了，幻想著馮彩倩看到自己這帥氣模樣時，那滿眼放光的小表情。
“嘿嘿……”他咧開嘴樂出聲。
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