“麻辣”是大眾對於川菜的刻板印象，傳統川菜有24種複合味型。
國營大廚劉師傅被“紅油”侷限了思維。
但鄧逐是有“正統川味底蘊+現代餐飲巧思”的，他想做的這道菜不在系統給的菜譜裡，鄧逐也沒把握做到完美級別。
但是優秀水平還是可以的，畢竟自己在灶頭天天顛勺，廚藝見識是共通的。
“劉師傅不敢背的鍋，我來背。這道菜，我能整。”
鄧逐把乾毛巾往肩膀上一搭。
聽到這話，正急得焦頭爛額的劉大廚明顯愣了一下。
隨即，他心裡一喜，直接把主灶讓了出來。
不管是鄧逐願意主動背鍋，還是剛才那一手“切牛肉、蓑衣黃瓜擺盤”的震懾，劉大廚現在可不敢再擺大師傅的架子去嘲諷。
他抹了一把額頭上的冷汗，眼神里透著股“死馬當活馬醫”的慶幸，但嘴上還是不忘趕緊把責任撇得乾乾淨淨。
“鄧老闆，這可是你自己攬的活路哈！”
劉大廚搓著手，嚥了口唾沫強調道。
“醜話說在前頭，外頭坐的都是省裡來的大人物，這是政治任務！要是出了紕漏惹毛了領導，你可莫牽扯我們招待所！”
許月吟也愣住了，關切詢問：“你真有把握？”
鄧逐認真點頭，眼神自信：“沒事，老婆！你老公可是廚神！”
他目光掃過案板，腦子裡飛速盤算。
不見紅油，還要有川味，更要顧及客人的胃病。
放在川菜二十四味裡，這道題不難，但鄧逐選擇——薑汁味型。
“國營體制內的手藝固化症，真是把路子都走窄了。”
鄧逐挽起袖子，使用食材鑑定技能，從菜簍裡挑出一把最新鮮的豇豆。
他手腕一翻，刀光閃過，案板上的豇豆便被齊刷刷切成均勻的長段。
“燒水！”鄧逐頭也不抬地吩咐。
蔣明也不管是什麼菜，趕緊往添水進鍋、燒火！
水一開，鄧逐往鍋裡滴了兩滴菜籽油，下一勺鹽做底味，下入豇豆。
焯水三分鐘至斷生。此時豇豆顏色變得最綠，且微微變軟。
再把豇豆迅速撈出投入一旁的井水盆裡激鎮。
這一熱一冷，豇豆綠得發亮，像極了上好的翡翠。
接下來是展現真正技術的時候了。
。穿一、繞一輕輕，頭兩豆豇住，梭穿裡水涼在指手逐鄧
。裡盤瓷白在碼地齊齊整整，”簪玉“的緻別巧支支一了盤他被，豆豇的直本原
。了呆看給人眾的戲看邊旁把可這，盤擺階高的有沒所代年十八極這
。越皺越卻頭眉，豆豇的哨胡裡花盤那著盯，遠不在站廚大劉
？用子錘個頂看好，花繡是不菜做是可這但，門邪實確工刀的子小這：咕嘀犯直裡心他
？草吃導領讓真不難，料作油紅放不菜拌涼
。上頭己自回甩又鍋大口這，口開一怕生，裡子肚了回憋話的疑質把，牙咬了咬他但
。薑老塊兩起抓轉，思心的人圍周管沒逐鄧
。末薑切接直是都事省圖，薑做師廚統傳
。中其裹包茸姜將，布紗白的淨洗塊一來找後然，茸的細極剁薑老將，間落刀起手逐鄧但
！絞一力用手雙
。裡碗大花青落地答答滴滴，薑純亮黃的香辛郁濃著帶
。油香磨小滴兩滴，鮮提糖白點點一撒，醋寧保的亮黑倒，著接
。裡薑衝直徑，湯高黃勺一出舀，裡鍋桶湯的午上一了熬火慢邊旁從，勺柄長拿逐鄧——筆一的睛點最是也，後最
”。啦嘩“
。氣香的姜了發激溫高的湯高
！來開漫瀰廚後在，味氣人的酸醇與香辛、香了合混一，撞相醋姜與湯高
。圓溜得瞪時登睛眼，一子鼻，廚大劉的疑懷裡心在還秒一前
”？湯高的熱滾兌頭裡薑……這“
！香麼這會麼怎，存無然得衝味香這被視輕點那的底心，步半了湊前往地議思可不廚大劉
。上簪玉豆豇的綠翠在澆地勻均，料珀琥的好調起端逐鄧
