張景蘅微眯著眼，盯著盤裡那條魚看了許久。
琥珀色的濃稠醬汁順著焦酥的魚皮緩緩淌下，青綠色的蒜絲輕盈地搭在魚脊上。
整個白瓷大盤邊緣乾乾淨淨，留白恰到好處，硬是把一道鄉野炒菜擺出了水墨畫的意境。
他是畫痴，更是張大千的兒子，看菜如看畫。
這魚身上醬色的深淺過渡，和他記憶裡母親在內江老家土灶上燒的那條鯉魚，簡直是一個模子裡刻出來的！
根底是一樣的。
但這道菜，卻在老根底上抽出了新芽。
盤邊留白，魚身見層次，青蒜壓住了油膩的氣口。
這不是死板的傳承，這是把畫裡的章法，融進了那口燒紅的鐵鍋裡。
張景蘅喉結微滾，拿起竹筷，穩穩夾了魚背上的一塊厚肉，送進嘴裡。
魚皮酥脆的聲響在齒間微綻，緊接著，醇厚的豆瓣醬香裹著魚肉的鮮甜，猶如壓抑已久的火山，在口腔裡散開。
魚肉緊實滑嫩，一絲一絲地斷裂，焦糖的微甜託底，順著喉嚨暖烘烘地落進胃裡，驅散了滿身的疲憊。
魚肉下肚，他似乎看到這幅“畫”中魚在水波中微微起伏，彷彿隨時要甩尾躍起，活脫脫有了生命！
張景蘅捏著筷子的手微微發抖，眼眶泛了紅。
他想起母親燻黑的臉龐，想起那個永遠缺席的父親，想起自己大半輩子活在“張大千後人”這個標籤裡。
可眼前這條魚，沒有被名氣綁架，它乾乾淨淨地活出了自己的滋味。
“呼——”
張景蘅長長吐出一口濁氣。
他霍然站起身，神色肅穆，朝著後廚的方向鄭重拱了拱手。
桌上，瞬間鴉雀無聲。
李蔚然夾著兔肉的筷子懸在半空，潘啟元嘴裡還包著半塊辣子雞，邱市長更是瞪大了眼，後背出了一層毛汗。
張景蘅聲若洪鐘：“大千二字落在這盤魚上，不算糟踐！”
他指著桌上的白瓷盤，目光灼灼：
“盤邊留白，魚身見層次，青蒜壓住氣口。
這不是拿先輩的名頭當招牌，這是把畫道融進了灶火！邱市長，我想見見做這道菜的師傅！”
邱明遠害怕、皺眉、疑惑、驚喜，趕緊衝一旁的劉秘書猛使眼色。
小劉心領神會，一溜煙往後廚跑去。
張景蘅此刻生起強烈的創作衝動，從畫夾裡抽出一張紙，拿著半截炭筆舞動。
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