午市剛過，逐味川香後院。
辦廠和機器的事鄧逐不懂，也不用鄧逐管了。
他皺眉蹲在水井邊，手裡捏著《川菜定級理論考綱》。
“糊辣味型：幹辣椒、花椒、鹽、醬油……”鄧逐撓了把頭髮，唸到一半又卡殼了。
蔣明見狀憋著笑調侃：“逐哥，你閉著眼睛切肉都能切成紙片，咋個幾個字就背不抻頭呢？”
“懂個錘子。”
鄧逐沒好氣地把書往旁邊一扣。
“老子這是手藝人的腦殼，裝不下這些酸文假醋。不背了，試菜！”
他咬牙走向土灶。
蔣明嘴裡還叭叭個沒完：“你這脾氣，到時候考試咋個辦哦？到時候考不過才丟人。”
“爬爬爬，到時候再說。”
鄧逐摸到鍋鏟，手腕一轉，心頭的煩躁強行清空。
他從盆裡拎起一隻剛拔完毛的肥碩兔腿，“砰砰”刀起刀落。
起鍋，燒油。
一勺金黃的熟菜籽油滑入老鐵鍋，油溫迅速升高。
“刺啦——”
大蒜、老薑片下鍋，在熱油裡瘋狂翻滾，濃郁的辛香味瞬間炸開。
鄧逐端起裝滿兔肉的竹簸箕，手腕一翻，兔肉“嘩啦”全倒了進去。
鍋鏟在鍋裡飛速舞動，火舌順著鍋邊舔舐上來，兔肉表面迅速收緊，水分被高溫逼出，肉末漸漸泛起迷人的焦黃色。
“料！”鄧逐喊了一嗓子。
蔣明趕緊遞上調料盒。
一把乾紅燈籠椒、一把漢源青花椒、一大勺郫縣老豆瓣，最後淋上一勺紅亮剔透的秘製香辣紅油。
蔣明伸長了脖子，吸溜著口水：“這味兒也太霸道了，饞蟲都要給我勾出來了！”
顛鍋，翻炒，兔肉均勻地裹上了紅亮的油脂。
最後撒上一把白芝麻和翠綠的蔥花，起鍋裝盤。
紅綠交織，油光鋥亮，每一塊緊實的兔肉都散發著致命的誘惑。
鄧逐用筷子夾了一塊，遞到蔣明嘴邊：“試試。”
蔣明迫不及待地一口吞下。
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