《穿越母系氏族,我帶族人致富》第六十四章鹽煎五花肉(2)

作者:炮灰沒有回憶·14小時前

巨人族送來的黍,她除了一開始每頓猛猛吃兩碗解饞之外,後面就慢慢減少了碳水攝入。

肉啊!蛋啊!奶啊!多吃這些,這才是強者的秘密!

沒奶這個沒轍,那就多吃肉蛋。

等到茶油出來了,對於碳水的需求就更低。

她最終還是決定春耕之前再挖山藥好了,讓它們在土裡過一個冬天,挖完可以無縫銜接種黍米。

*

六隻野豬剝皮去除內臟以後,純肉都有兩千多斤。

半畝山藥的損失換來兩千多斤肉,怎麼算都是划算的買賣。

寒枝的鬱悶也因為這些天降的橫肉而徹底飛走了。

不就是山藥嗎!少吃點也沒事。

野豬肉一部分用鹽醃起來,一部分烘乾儲存。

可惜了,如果肥肉再多一點,就可以做臘腸吃。

臘腸是不能只填充瘦肉的,沒有足夠的脂肪來保持肉的溼潤,烹飪過程中容易變得乾燥,口感硬且柴。

肥肉在烹飪過程中會釋放出脂肪和香氣,這是臘腸風味的重要組成部分,純瘦肉的臘腸會缺乏這種香氣。

這件事寒枝是有親身體會的,她有一年灌了二十多節肥瘦比例一比九的臘腸,最後的成果...

唉,她都不樂意回想當初怎麼把那些臘腸給吃完的,每次煮之前都要在水裡泡一晚上,不然沒法進嘴,吃著還一點都不香。

造孽,把好好的噴香土豬肉都浪費啦。

反正從那以後再做臘腸的時候她就基本貫徹肥瘦三七分的原則了,人家老祖宗做了幾千年的臘腸,對於好吃的界限,那是精準拿捏好滴。

*

芮在寒枝的指點下,用匕首一點點的把野豬王腹部的五花肉給割了出來。

野豬王去除毛皮內臟還有三百多斤肉,但是帶肥肉的五花肉,一共才分出來三十斤多點。

其餘幾隻豬連這點肥肉都分不出來,五隻一共才割了三十多斤。

和一起就是六十多斤五花肉,剛好能讓族裡人吃一頓。

寒枝已經激動的不行了。

蒼天啊,五花肉,肥瘦相間的五花肉!

蓮花漏上的時間指向早上七點,正是族裡做早飯的時間。

寒枝和小孩們擠在廚房裡。

堇在寒枝的指示下,拿了一部分五花肉出來切成片,另一部分則切成塊,做無醬油版的紅燒肉。

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