聽說要用麥子做新糖，箐把手裡的活一丟，直接就跑來了，這還是她第一次幹活幹到一半跑了呢。
“麥子發的芽做的糖，所以就叫麥芽糖，比拐棗糖還好吃。”
這是事實，拐棗塘因為有一股怪味，很多人其實是吃不來的。而麥芽糖的甜就十分正宗，在缺乏糖的年代，幾乎沒有人是不愛吃麥芽糖的。
她記得前世小時候總有人推著個小車子進村賣麥芽糖，不過那時候她們本地人把這種糖叫做叮叮糖。
因為賣糖的人手裡總是拿著一根一端扁扁的鐵棍子和小錘子，有人來買糖，賣糖的就問要多少錢的。
收了錢以後揭開蓋在一整塊糖上面的布，比劃一下客人需要的糖的分量，然後左手把棍子扁扁的一端放在糖塊上，右手拿著小鐵錘敲在棍子另一端。
“叮、叮、叮”，隨著敲擊聲，麥芽糖塊逐漸裂開，一小塊隨著敲擊掉落開來。
天氣冷的時候，這糖會硬一些。而天氣熱的時候，這糖就會變得軟軟的，咬進嘴裡時，牙齒會陷進甜蜜又綿軟的糖裡，純正的麥芽糖味也隨之在嘴裡蔓延開。
軟麥芽糖是她在那個物資匱乏的年代，吃到的最最好吃的零食。
寒枝從早上起床時就一直樂呵呵的。
過幾天就能吃到糖了，她的大腦在接收到這個訊號的時候，就已經開始分泌快樂。
“別急啊別急，先給它泡一會。”寒枝把袋子裡的小麥倒進大陶缸裡，泡一晚上就行了。
第二天一起來，她就跑到陶缸處，讓芮幫著她把泡好的小麥瀝乾水，然後倒進竹匾上面鋪平。
每一張竹匾鋪的小麥最好不要超過三釐米，上面還要再蓋一層溼布，每天淋上兩三次水，避免積水腐爛。
為了讓麥子更快發芽，寒枝直接把竹匾放在了灶臺旁邊。
灶臺是後面重新打的，之前祝葵讓人做的灶臺太原始了，所以後來全部換成了寒枝做的那種雙灶檯面式。
而且她還又加了一點設計，就是在灶壁的位置加了個湯罐，湯罐裡面盛滿水，利用排煙時的餘熱，可以把湯罐裡的冷水加熱，讓熱水的使用更方便。
祝葵在看到女媧氏新打的灶臺第一時間，就已經請了女媧氏人去她那裡給她也換上新灶臺，有償，還償了不少，女媧氏的人也就樂呵呵的去了。
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麥子在竹匾中發了芽，然後一天天的開始長高。
等長到0.5-1釐米的時候，就可以取用了，這個時候酶活性最高，澱粉酶越高，做出來的糖就越甜。
沒有糯米，寒枝就直接用了普通的稻米，把稻米蒸熟到軟爛的地步就可以起出來。
蒸熟的米稍微晾涼一些，等到了有點燙手但不會燙傷的程度時，就把切的碎碎的麥芽拌進熟米中充分拌勻。
混合物放置半天自然發酵之後，再用紗布將沁出的汁液過濾出來。
白色的汁液倒進鍋中不停熬煮，隨著水分的蒸發，汁液變成黏稠的褐色後，再倒進事先準備好的容具裡，等冷卻之後，麥芽糖就大功告成了！
吃一口，甜進心裡。
