但此時的澱粉還是溼的，需得晾曬乾燥後，才能進行下一步揉粉。
乾燥後的紅薯澱粉倒入大盆之中，加入適量的水，然後三人一組，均勻用力揉捶，使澱粉中的纖維組織充分相連，直到形成麵糰狀才能停下。
緊接著，把麵糰放進吊在半空的特製大漏勺裡，用力捶打麵糰，使其從孔中露出，形成條狀，落入底下提前燒開的沸水之中滾燙成型，再用長竹竿快速把粉絲撈出，放入一旁的涼水池中冷卻定型，並不停翻動，防止粉絲打結，貼上。
待粉絲徹底定型後，不會出現斷裂，再把根根分離的粉絲小心掛在晾架上，並注意間隔時間翻動。
按理說，晾粉一步在冬季最為合適，不過大夥兒已經等不了，因此，燙粉，定型和晾曬，他們就都放到了夜裡做，畢竟晚間氣溫還算低，粉絲容易成型也不易粘黏。
只需一晚，粉絲便能徹底乾燥，眾人一大早把粉絲收下來，用鍘刀切成7寸左右的長度，再用袁朗定做的封皮紙，一斤一把的裹好，工序便完成了。
袁朗擺攤回來後，把大夥兒召集起來，用提前泡發好的粉絲，做了酸辣粉，蓮花白炒紅薯粉絲，涼拌紅薯粉，螞蟻上樹，鐵板肉沫紅薯粉，滷味紅薯粉等等十幾種吃食，讓眾人品嚐。
大家吃了後，紛紛讚不絕口，其中以酸辣粉最受歡迎。
老村長几口吸溜完碗裡的酸辣粉，意猶未盡道，“別說，這東西味道好，還頂包，關鍵牙口不好的人也能吃，我覺得咱們這個絕對能掙錢。”
“那是肯定的。”
袁朗笑著看向大家，“現在咱們才做了兩百斤，完全不夠賣，大夥兒這段時間，抓緊多做些出來，我明日去看鋪子，爭取半個月後，我們就開張。”
“行！都聽你的！”
第15章 美食店開張
袁朗第二日便去牙行找了秦文忠打聽鋪子的事，可惜他不負責這部分，但管商鋪的管事鄧斌與他是好友，秦文忠便把人叫了過來，指著袁朗向其介紹。
“老鄧，這位東家姓袁，幫過哥哥大忙，你得仔細著給他挑個好地方，知道嗎？”
鄧斌認識秦文忠多年，知他性格不是輕易求人的，今天能說出此話，那這人必定是對他有大恩，連忙笑著拍胸脯保證，“放心吧哥，包我身上！”
袁朗笑著與他點頭，“那就謝謝鄧管事了。”
“不客氣！”鄧斌豪爽擺手，隨即認真道，“不知您對商鋪有何要求？”
袁朗右手食指在桌上，有節奏地敲擊著，“臨街面積大，最好帶院子，可以住人，用水方便。”
鄧斌正色點頭，“您這條件，價格怕是不低啊。”
袁朗勾了勾嘴角，“價格好說。”
想著現代社會，好些缺德房東眼紅租客生意好，故意坐地起價，把租金調高的事多不勝數，他又多了句嘴，“最好是能買斷，我不喜生意做到一半，有人找我扯皮。”
鄧斌點頭贊同，“東家做事果然謹慎。”
“過獎。”袁朗向他微微頷首，“不知多久能給我答覆？”
鄧斌蹙眉看著他，嘴巴微張了張，看樣子不是很想開口，秦文忠不耐煩地推了他一把，“有話直說。”
“你這性子啥時候改改！？”
鄧斌瞪了他一眼，便看向袁朗，“目前倒是有兩處地方符合您的要求，一家是駐軍百長張天的產業，不過，這人風評不好。
另外一個鋪子，之前是做糕點生意，主人姓柳，因生意火爆擋著別人財路，被人做局陷害，那柳老闆年紀輕輕就去了，獨留下老父與幼子。
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