如果昧良心是有罪的，那就讓老天爺把所有的懲罰都降在自己身上吧，不要傷害無辜的妹妹。
汪小松在心底默默道。
接下來幾日，姜笙拉著張姑姑，帶著汪家兄妹，開始在小院裡嘗試臘腸。
臘肉，臘腸，臘。
顧名思義，就是風乾的肉，所以臘肉跟臘腸本質上的製作手法都是類似的，把肉醃製到合適的程度，曬乾儲存，具有別樣風味。
臘腸因為要用到豬小腸，等同於肉在腸子裡二次發酵，所以風味比臘肉要更特殊。
張姑姑手巧，也就三五天，就把第一批臘腸做好，放在屋簷下晾曬了。
四月的天氣晴朗，萬里無雲，曬個五六天，臘腸的表皮就皺吧了。
張香蓮割下兩根，跟臘肉一樣放在大鍋上蒸熟，再切成片放在姜笙跟前。
全家都知道小姜笙嘴饞。
剛開始做臘肉的時候，她就愛一片片地嚼著吃，哪怕吃完要灌三大瓢水才能解渴。
如今臘腸新鮮出爐，小姑娘迫不及待地夾起一塊放進嘴裡。
然後，她瞪圓了眼睛。
“不好吃嗎？”張姑姑心裡忐忑。
汪小松也攥緊了拳頭，生怕自己留下唯一的用處也沒了。
半晌，姜笙終於把臘腸嚥了下去，小雞啄米一樣點頭，“好吃，太好吃了，你們都嚐嚐。”
大家紛紛下筷品嚐。
上好的臘腸，是需要肥瘦相間的，瘦肉提供口感，讓腸緊實彈牙。肥肉提供汁水，咬的瞬間在口腔裡爆開，中和了瘦肉的柴，又提供了油潤香氣，讓人慾罷不能。
只是有一點，方子上寫的川蜀臘腸是偏辛辣的，怎麼這個吃著一點都不辣。
姜笙提出疑惑。
張姑姑一拍後腦勺，“哎呀，第一鍋忘記放椒粉了，但肉都灌進去了也不能浪費，我就尋思也做出來吧。”
沒想到味道這樣好，沒有辣味，但是有股鮮甜的香氣，混合淡淡的酒味，讓人慾罷不能。
等到第二鍋的辣味腸做出來，又是另一種感覺。
胡麻鮮香，肥瘦適中，就是有點不太適合小孩吃，把姜笙辣地嗷嗷叫。
張姑姑急忙端來溫水讓姜笙解辣，同時疑惑，“只是少了點胡椒和花椒，就有這麼大的味道差異？”
若是動點其他的配比，比如糖鹽，比如肥瘦，會怎麼樣呢？
以前張香蓮生活窘迫，飯都吃不飽，根本不敢想這些問題。
後來她在府城作坊賺了些積蓄，姜笙還會給她銀錢買飯做菜，如今不說衣食無憂，但也有點閒錢。
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