白水面，目前為止張香蓮的手藝巔峰，集複雜與純粹於一身，隨便拎出個點都是噱頭。
原本以為她會開個麵館，結果被鄭如謙忽悠著加入九珍坊，忙地分身乏術。
白水面就此擱置下來，直到姜笙想辦個作坊，才重新被提起。
張香蓮欣然同意，哪怕開作坊代表要把方子教出去，她也沒有異議。
那本就是古籍上的東西，並非她所創，能夠在人世間發光發熱，拯救更多貧苦無措的姐妹，是她的榮幸。
相比較起來，賣給誰更值得斟酌。
放在以前，姜笙兄妹會義無反顧地選擇悠然居，不僅是悠然居口碑好結賬及時，也是因為這麼久以來的慣性。
出過幾次摩擦，又冒出個江家和真假千金，讓姜笙對這個地方開始望而卻步，琢磨著要不要換幾家酒樓合作。
但這樣一來，相當於跟江家唱反調，也不利於之前的合作。
全家都知道，這是個艱難的抉擇，才有了張香蓮這一問。
但沒想到，姜笙竟然陰差陽錯被姚思卿帶進了悠然居，又兩句話把白水面給賣了出去，連文契都簽署完畢。
看著白紙上的黑字，還有紅彤彤的手印，以及奉天府的紅戳子，長宴和溫知允異口同聲，“那就恭喜妹妹了。”
張香蓮更是喜笑顏開，“作坊的事情也得著手準備上了。”
白水面的材料不貴，主要是做法複雜，在安水郡就已經賣到了一兩銀一斤的價格，一斤可出四碗麵，郝掌櫃每碗賣五百文，淨賺翻倍。
豐京物價高，人工也貴，雙方很有默契地把所有價格翻了個倍。
既沒有惡意壓低價格為難人，也沒有因為姜笙的身份就瘋狂讓利，大掌櫃就是大掌櫃，雖然見風使舵地厲害，但做生起生意來有自己的準則。
難怪江老夫人將豐京悠然居放心交給他。
“我這就去租賃合適的院子。”姜笙認真道，“姑姑得空清點一下要來幹活的姑姑姨姨們。”
她起身往外走。
長宴動了動嘴，想要叮囑些什麼。
姜笙突然停下步伐，“清點只是知道有誰，但不代表我們就要僱她們幹活，姑姑一定要說清楚。”
開作坊是為了多幫幾個受苦受難的姑姑姨姨，但也得在賺錢的基礎上，不能因為憐憫就要虧錢，就要大方無度地贈予。
流浪的這些年，姜笙沒有識文斷字，不會琴棋書畫，甚至連最基本的行禮方式都不懂。
但她知道禮義廉恥，也知道善心要適度，她見過吝嗇的財主，也見過大方無度導致家財散盡的善人。
十里鋪村的百姓更是身體力行地教給了她，善心應該在保證自己的基礎上實施，勿以良善做刀刃，傷了己身再傷人。
再說了，還得給哥哥們存錢娶媳婦呢。
姜笙嘀咕著，邁步離去。
因為幼時虧損太多，她的個頭算不得高，還有點圓潤，但在夕陽的映襯下，每跨出一步身影便高大一分。
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