程處默哪裡知道，他們都是呂飛特意從家族那邊帶過來的精英人才，許多人的身份在族裡也是挺高的。
當初第二次招收流民學生時，剩餘的學生不夠組成一個班，就直接插入到其他已有班級裡面了，呂靜就是其中之一。
李照看到魚都弄了三四十條了，就對著薛禮等人道：
“薛禮，差不多了，夠吃了，這裡收了吧。
準備架鍋吧，煮點粥，順便讓廚子們烙點蔥花餅什麼的，天這麼冷，讓那些學生們玩累了去搭好的帳篷中暖和暖和再出來。”
帳篷中已經燒起了火爐，裡面還是非常暖和的。
還好這次程處默等二代們出行，每家都帶了那麼三四個護衛，無論是撈魚、搭建帳篷、搬運物資什麼的，人手都很充足。
“李浩，你去把小胖子牛師尚喊過來，今天我可是把天然居的兩位最擅長做魚的廚子叫了過來，正好讓他觀摩學習一番。”
很快，小胖敦牛師尚就跑了過來。
牛師尚高興且謙虛的說道：“山長，您要教我做魚？其實紅燒魚、糖醋魚、清蒸魚我都會做了。”
“你那魚都是小魚，咱們今天可是有一條二十多斤的大魚了，我可是請了天然居的兩位大廚過來親自來做魚，你今天就在旁邊看著就行。”
“啊，天然居的大廚？在哪呢？學生對天然居的美食一向都是心嚮往之，可惜他們對廚房和廚師保護的太好，尋常人根本見不到。”
“嘿，老唐，老喬，手裡的活停一下，過來一下。”
“東家，您找我們？”
“嗯，這個是我的學生牛師尚，你們做魚的時候讓他觀摩觀摩學習一下。”
“山長，我其實也能下廚的，紅燒、清燉、糖醋魚我都會的。”
“切，二十多斤的大魚，你翻的動嗎？要不你先獨自把那大魚給殺了？”
牛師尚頓時被噎住了，十幾斤的大魚他都沒處理過，何況還是二十多斤的大魚了。
老唐看到牛師尚這個小胖墩被噎住了，於是說道：“小公子，東家說得不錯，你現在還小，先跟著我們學習，魚可是有很多做法的，哪怕魚的各個部位都能做成各種美食。
今天的大魚不光有條大青魚，還有兩條不小的大鯉魚了。
大青魚肉厚緊實、刺少、脂肪足，土腥味輕，適合紅燒、燻魚、魚塊幹炸、魚頭燉湯、魚丸；肉質耐久燉，大塊魚肉最佳。
大鯉魚肉質細嫩但土腥味重、細刺多，必須抽魚腥線、刮淨黑膜，適合紅燒、糖醋、剁椒魚頭、酥魚、魚肉剁餡做餃子丸子。”
“聽到了吧，小子，別以為自己會做幾種魚就覺得了不起，你要學的還有很多，以後讓你親自操刀的時候也不會少，先去學習吧。”
對於牛師尚熱愛廚藝這方面，李照很支援，未來說不定能成為一代大廚了，以牛師尚這種對美食的執拗勁，以後自己恐怕有口福了，我看好你，小胖墩。
“紅燒大塊青魚要注意青魚切厚塊，鹽+麵粉搓洗去黏液，蔥姜烈酒醃製20分鐘瀝乾…”
“燻青魚可是下酒神器，要領是青魚切長條，鹽、花椒、料酒醃製4小時風乾表面，六成熱油炸至外皮乾硬撈出…”
“青魚頭蘿蔔濃湯要看好嘍，青魚頭對半劈開，煎至兩面焦黃…”
“幹炸青魚塊要醃好魚塊裹薄澱粉，中火炸兩遍，第一遍定型，第二遍炸酥脆，蘸椒鹽…”
” …鐘分51醃鹽許、酒烈、片薑鋪，淨洗開劈頭魚頭魚鯉椒剁“
”…湯煮丸魚可也，腥不鮮子餃包，勁上勻攪水椒花姜蔥、花五量加，刺細除剔，魚淨下片先餃水魚鯉“
。的興常非是還尚師牛墩胖小，了值太的來趟一這天今，了到學了到學，究講多麼這有還魚到想沒，了天觀井坐實確前以己自，廚大的居然天是愧不，了繚花眼快都得看尚師牛，尚師牛了給的留保無毫通通，遍個了做都上本基法吃種各的魚把廚大位兩喬老唐老
