鄭牧用一口流利的廣府話接道：“知啦，陳師傅。以後就要麻煩你啦。”
這一口地道的粵語，讓陳莫石眼睛瞬間亮了起來，原本還有些客套的臉上頓時笑開了花：“哎呀！估唔到（沒想到）你個讀書人，講嘢都咁‘地道’（講的東西都這麼地道）！好！好！好！我就鍾意同識講白話嘅後生仔傾計！（我就喜歡和會說白話的年輕人聊天）”
接下來的一個多小時裡，是陳莫石的“講課”時間。
鄭真並沒有留在後廚，將空間留給這一老一少。
讓鄭牧很是意外的是，這位看似粗獷的大廚，聊起後廚的那些事兒來，竟然頭頭是道，甚至帶著幾分獨特的“廣式哲學”。
“牧仔啊，你知唔知（知不知道）咱們粵菜為什麼能傳遍天下啊？”陳莫石一邊繼續炒著菜，一邊用粵語跟鄭牧說道，“不是因為咱們用料多貴，而是因為咱們講究個‘鑊氣’（鍋氣）！這個‘氣’，好重要的！火要有脾氣，菜要有性格。你不能用溫吞水去炒菜，那樣炒出來的東西，那是‘死’的，沒魂的！明唔明（明白不明白）？”
“明，鍋氣就是靈魂嘛。”鄭牧笑著接話，順手拿起旁邊的一根蔥晃了晃，“就像蔥，下早了就軟，下晚了就不香，是不是啊陳師傅？”
“對對對！”陳莫石激動得直拍大腿，彷彿遇到了知音。
“你這小子真是識貨！韓國這邊的年輕人都不懂得這些，就只會吃那些甜辣的東西。以後你想搞什麼新花樣，儘管跟我講，只要有食材，我陳莫石沒有整不出來的菜。咱們爺倆聯手，保管把那些韓國人的胃，治得服服帖帖的！”
“那以後就靠你了陳叔！”
“哈哈哈，好！”
