第 5 章
大廳裡死一般的寂靜。
陳鋒緊張地攥緊了手裡的對講機。
與狼吞虎嚥的吃相截然相反，
楚修明每一口，都很珍惜地咀嚼了很長時間。
終於，一碗麵見底。
他端起碗，喝了一口湯。
放下碗時，他的眼睛裡閃過一絲精芒。
“麵條煮了一分半，剛好斷生，保留了麥香。”
他看著我，聲音不再憤怒，而是帶著某種探究。
“底湯裡的火腿骨根，你提前烤過？”
“烤了三分鐘，逼出骨髓裡的油氣。”我回答。
“蘿蔔皮呢？”
“用粗鹽揉過，殺出水分，只留清甜。”
楚修明深吸了一口氣。
他指著旁邊那碗晏清商做的“清湯燕菜”。
“那她為什麼會做成這個鬼樣子？”
我終於轉過頭，看向臉色慘白的晏清商。
“因為晏副廚覺得，貴的東西加在一起就是好的。”
我語氣平靜，像在陳述一個客觀事實。
“她把滾燙的底湯直接澆在冰過的燕窩上。”
“溫差讓燕窩瞬間收縮，逼出了底湯裡隱藏的煙燻味。”
“水火不容，味道就變酸了。”
晏清商倒退了一步，撞在椅子上。
“你胡說！分子料理裡這種冷熱交替是常規操作！”
她還在強撐著最後的高傲。
“你一個洗碗工，連法語的烹飪術語都聽不懂，憑什麼在這裡指手畫腳？”
楚修明冷笑了一聲。
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