在縣城投資開飯店，鄭金也是一種嘗試，他初步判斷，應該是不會虧的，反而是可以大賺的。
畢竟，市場的需求太大！據他了解，實際上，想到飯店吃飯的人，應該是有很多，但苦於只有藍水賓館和單位的集體食堂。這怎麼招待客人？怎麼請客吃飯？怎麼感謝他人呢？
各種各樣到縣城辦事的人，都需要辦招待，都需要請客吃飯，但是，都無處可吃，因為沒有私營飯店。
所以，青漢飯店的開張，突然引爆了人們的消費熱情！
自從飯店開張這一週來，鄭金都在飯店，簡直忙得飛起！親自買菜、擇菜、端菜，為客人服務等。
在這個過程中，他突然發現了一個商機，那就是飲料！
客人們在吃飯的過程中，都要喝開水解渴，都想喝水。
為了解決這個問題，鄭金在第3天下班前，登上最後一班公共汽車，連夜趕回家，他把這個發現告訴牛英，讓她趕快去找西坊公社，去找二舅娘，她的兄弟媳婦，很會做涼水。當時，涼水賣1分錢1杯。
鄭金的想法是，為所有客人，免費提供1杯涼水。第2杯開始，才開始收費。
鄭金相信，即便如此，僅憑賣涼水，每天都有幾元的收入。
不要小看幾元錢，在當時，那可是一筆“鉅款”！
事實證明，鄭金的判斷，是完全正確的。
青漢飯店，一共16間接待廳，其中，堂屋相當於3間，3個接待廳，每廳接待客人8－10人，所以，一次性坐滿的話，大慨有140－180人。
當時，每桌的消費金額，大概在12－20元，利潤大約有3成。即每桌利潤有4－6元。
青漢飯店的火爆程度，簡直不敢想象，中午3輪，晚上回來輪，都是爆滿，還要排隊！
所以，每輪都有18桌，取4-6元中間數，每桌賺5元，每天利潤都在540元左右！
加上賣涼水，只1分錢1杯，沒人在乎！雖然只有6成的人賣了第2杯，但人多啊，每天利潤也有5元以上！
飯店每天的利潤，簡直太可觀了！
按照“四六分成”的做法，工人工資佔4成，即216元/天。
按入職時的協議，管理、大廚算1.8份工資，2廚師各算1.4份工資，收銀算1.2份工資，2墩子算1.1份工資，2雜工、打飯各算1份工資，小計12.8份工資。
這樣一算，每份約17元/天，管理、大廚，30元/天；2廚師，24元/天；收銀20元/天；墩子19元/天；其他17元/天。
這個收入，與當地城鎮職工的日平均工資1.3-3.0元相比，哪怕頂格算，就算雜工，也是其5倍多，月工資可達500元以上！
當時，藍水縣城鎮企業的廠長經理的日平均工資，約2.0-3.3元。而青漢飯店的管理和大廚的工資為30元/天，哪怕頂格算，也是其9倍多！月工資可達900元！
按“四六分成”，青漢飯店的利潤佔6成，約320元/天。
按當時入股資金，代安魯、伍長髮、天義明、鄧為平，每人可獲利32元。這剛好是他們日工資4元的8倍！
鄭金和青漢三隊，佔6成利潤的6成，即192元/天。
按唐怡提議，鄭金佔利潤的大頭。最後，鄭金實際每天利潤為100元，剩餘的92元歸集體。
生產隊的7人小組，沒有任何人說閒話，他們知道，這純粹是幹撿的！生產隊就是掛個名而已，每天有92元收入，還要怎麼樣呢？
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