於是他沒有過多猶豫，就去找國營飯店的工作人員，問：“我能不能看一看廚師是怎麼做的叉燒包？太好吃了！”
那服務員是一位女同志，她見三寶乾乾淨淨的，但沒有大人在身邊，便沒有回答，反問：“你家大人呢？”
“我爸爸在工作。”三寶回。
服務員又問：“你不上學？”
“我還小呢！”三寶留了個心眼，他不說自己是請假了，而是說自己年齡小還沒到上學的時候。
服務員一聽三寶說話，就知道他不是本地人，也不再多問。
三寶卻鍥而不捨：“我能不能，嗯，觀摩一下廚師同志？”
他絞盡腦汁才想出觀摩這個詞。
之前聽爸爸還是六寶有說過一次。
服務員嗤了一聲：“你個小娃娃觀摩什麼，觀摩了你就能學會？”
“能的能的。”三寶相當有信心。
服務員不想和小孩糾纏，況且她也不能做主，正要開口拒絕，那大廚卻剛好出來聽見了三寶的狂言。
因為三寶來飯店的時間不是正午飯點的時候，店裡除了他，只有零星的另外兩個客人，大廚無事出來透氣，正巧聽到三寶的話。
大廚瞬間就有了興趣。
“哦？小子，你口氣不小！”他不禁笑出聲來。
三寶眼珠子一轉，心有一計：“你信不信，你做一遍給我看，我就能學會。”
也是巧了。
剛好飯店又來了兩個人，點的醬油雞腳和梅菜扣肉，還有叉燒包。
“嚯！那你來試試！”大廚說完便往後廚走，三寶跟了上去。
因為食材珍貴，除了饅頭這一類需要消耗大量時間的東西會提前做之外，其他的菜品，都是客人點餐之後現場炒制。
三寶跟著到後廚，後廚還有兩個年紀大概十八九歲的少年，應該是學徒工。
他們二人對三寶的出現感到極其疑惑，隨後就是極度的不滿。
那兩個客人點的菜裡，醬油雞腳和叉燒都有現成的，只有梅菜扣肉需要炒。
那大廚瞟了一眼三寶，也樂得逗孩子，他揚聲道：“看好了！”
隨即速度飛快的備菜，也不叫學徒工幫忙，全流程都自己來。
肉基本全是瘦肉，只帶一點點肥，因為肥肉難得，國營飯店的供應也少。
三寶緊盯著大廚的手，他移動到哪裡，三寶的眼睛就移動到哪裡。
其實做法很簡單，先把肉過水焯一遍，再用少許油炒，醬油上色，再把泡發好的梅乾菜炒一遍，分別處理好肉和梅乾菜之後，裝盤上鍋蒸。
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