“然後洋蔥、土豆、西紅柿洗乾淨切塊,大蒜去皮……”你介紹的過程中還提醒了一些方便快捷的刀工小技巧,以及預防切洋蔥流淚的妙招。
例如:“最簡單的方法是使用鋒利的刀具配合快速的手法,這對動作快的人來說不難,試一次就能上手。”
“但如果沒有足夠鋒利的刀具的話,也可以嘗試低溫切、或者在水中切、背風切等,再不濟也能選擇物理屏障隔離,方法多種多樣。”
你基本是想到哪裡講到哪裡,講的同時也不耽擱手上的動作,刀光閃爍後起鍋燒油,然後聽見華禮和瑪奇小聲搭話的聲音。
“嘿,你記住步驟了嗎?”華禮動作學著你比比劃劃。
“嗯。”瑪奇點頭,視線卻落在廚餘的食材邊角料上,“那些不用嗎?”
“哪些啊?”華禮順著瑪奇的視線,“哦,那些啊——小淺草一般會處理成別的什麼我們一起吃掉或者餵動物什麼的。”
“什麼?”拜拉達多也好奇地看過來。
“是剔除的廚藝食材啦。”華禮簡單解釋。
“為什麼不一起放進去?”瑪奇疑問。
“因為老了吧,不好吃的部分一般廚師會丟掉,只留下食材更嫩的、精華的部位。”拜拉達多也走近觀察,解釋。
“能吃的為什麼要丟掉。”這下瑪奇皺眉了。
拜拉達多和華禮均頓住了片刻——她們不是不識疾苦,相反她們都很理解在困難的時候食物的重要性。但眼前並不是什麼困苦的時候,以至於她們被突如其來的疑問打得一時不知道說什麼。
“因為沒必要?能吃好些當然要吃好,況且最後食物也沒浪費。”華禮說。
“因為廚藝是追求更加好吃,或者是有特色的味道,自然會淘汰掉食材不夠好吃的部分,就像弱肉強食一樣。”你接過話,將和著配菜炒好的牛肉加入湯汁和咖哩膏燜上,回頭對上瑪奇不贊同的眼睛。
“食物是活下去的重要物資沒錯,但廚藝是不一樣的概念。就像人活下去之後就會追求別的享受,廚藝也是一種享受生活的藝術。”你的語氣與其說是勸解,不如說是陳述。
兩雙色彩相似的眼睛在此刻對視,顏色偏淺的那雙仍然含不願意理解的厭惡,而顏色偏深的那雙則始終像是一對微縮著景象的光澤寶石。
“要不等會我們一起分享剩下的食材處理的雜湯吧!”你興致勃勃又拿起刀,藍寶石一樣的眼睛折射著光,“雖然有點老但絕對不會難吃,相信我!”
“好耶!”華禮迫不及待地附和。
氣氛於是又鬆快起來,“剁剁剁……”的聲音緊接著響起,伴隨著你長串的介紹:“咖哩牛肉還要燜一段時間,這是準備給炭烤肉排的食材……”
“肉排記得切花刀方便入味……調料可以按個人口味隨心搭配……”
“燒烤架上要刷食用油,我是用我的念能力加熱的,是小火……”
“哦,咖哩牛肉到這個程度就可以了,然後加入椰漿和調味料,辣椒油——你們吃什麼辣?”
“……”
時間如水一般安靜地流過,你最後給烤肉排翻面,來回刷上烤肉醬,裝盤,點綴香菜——“好了,咖哩牛肉和炭烤肉排這樣就都可以了,還剩下飯後甜點焦糖布丁。”
自從對話後對廚藝喪失絕大部分興趣的瑪奇精神了一點。
“焦糖布丁需要的食材有——牛奶、焦糖糖漿、雞蛋、香草香精和白糖等。焦糖糖漿是提前製作的,當然也可以首接去買現成……”你往布丁杯中倒入一層焦糖糖漿,舉起來示意。
“……”
——場劇小——
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