“蒸炒是關鍵，去其生澀，調其水性，火候時間拿捏好了，出油率與油品方能上乘。”
李雲天盯著那升騰的蒸汽，不時讓人調節火勢。
大半個時辰後，蒸好的油菜籽茸被取出，熱氣騰騰，色澤轉為更深沉的褐黃。
接下來便是“包餅”。李雲天親自示範，將特製的油紙墊在鐵圈模內，取適量蒸熟的料茸填入，手腳麻利地包裹、壓實，形成一個厚約三寸、圓徑尺餘的結實餅坯。
僕役們圍攏學習，很快，一個個圓餅被製作出來。
“裝膛！” 榨膛早已用熱水擦拭預熱過。
李雲天指揮著，將包好的油餅一塊塊緊密地豎立著排入那用整段堅硬棗木掏挖而成的榨膛之中，直到填滿一石的量。
接著，又以同樣方法，將另一石油菜籽製成餅坯，裝入另一個準備好的榨膛備用。
最激動人心的時刻到來。
榨膛前端已被厚厚的木楔頂住。
李雲天指定了最為魁梧有力的王三和李木根，兩人站到那根懸吊在屋樑下的巨大撞杆旁。
這撞杆長約一丈，前端包裹著鋥亮的熟鐵皮，沉重無比。“聽我號子，用力要勻，落點要準！”
“嘿——呦！” 隨著李雲天一聲吆喝，王三和李木根合力推動撞杆後退，然後藉著慣性猛地向前送出！
“咚！！！”
一聲沉悶如巨獸心跳的巨響，猛然在榨油坊內炸開，震得人耳膜嗡嗡作響，樑柱似乎都隨之輕顫。
包裹鐵皮的撞頭，狠狠砸在了榨膛後部嵌入的那根硬木楔子上。
“嘿——呦！咚！”
“嘿——呦！咚！”
富有節奏的號子聲與撞擊聲交織，充滿了原始而震撼的力量感。
每一次撞擊，都讓那根木楔向榨膛內深入一分，擠壓著裡面層層疊疊的油餅。
待第一根木楔幾乎完全沒入，榨膛前部預留的縫隙便露了出來。
李雲天立刻命人用鐵錘將另一根削尖的木楔嵌入縫隙。
“繼續！”
撞擊再次開始…
隨著第三根木楔被不斷砸入，巨大的壓力在榨膛內累積。
終於，在眾人屏息凝神的注視下，榨膛兩側預先刻好的、手指粗細的油槽裡，驟然出現了一抹晶瑩的深褐色！
先是一滴，緩慢地凝聚、拉長，“嗒”一聲落入下方放置的陶製油桶裡。
緊接著，第二滴，第三滴……
！流細涓涓了變線細由，線細了匯滴油那，時擊撞被始開楔木四第當
。中之桶油注，下而流奔地快歡槽油著順，氣香郁濃的有特後炒蒸著帶，油菜的澤金著泛、亮澈清
。人更都樂仙何任比竟，中耳人眾在聽刻此，音聲的淌流那
。道味的汽蒸與香木著合混，來開漫瀰香油的郁濃坊
。容笑的定篤而心舒正真，個一第的來以斷壟被脂油知得自了出上臉，油新的淌流汩汩那著看天雲李
。氣底的強自足自是，希的境困破突是更，脂油是僅不，的淌流這
