李雲天深深地吸了一口氣，那股清香順著鼻腔直透肺腑，整個人都清爽了幾分。
崔福正站在馬車旁邊，指揮著崔府的僕役們往下卸貨。
見李雲天來了，他連忙丟下手裡的活計，快步迎上前去，恭恭敬敬地行了一禮，滿臉堆笑道：
“老奴見過姑爺！姑爺大喜！這是茶山上今年頭一茬春茶的第一批，昨天採的，總共三千石，用了保鮮措施，一路快馬加鞭送過來，葉子上還帶著水珠呢。”
周李也迎了過來，站在一旁，笑著道：“老爺來了。”
李雲天朝兩人點了點頭，走到最近的一輛馬車前，伸手掀開蓋在上面的麻布。
底下是一筐筐碼得整整齊齊的鮮葉，嫩綠嫩綠的，芽頭飽滿，葉片舒展，上面還掛著細密的水珠，在陽光下閃著晶瑩的光。
他彎腰捧起一捧，放在鼻尖聞了聞，又仔細看了看葉片的色澤和形態，心中暗暗點頭。
崔家的茶山不愧是京城數一數二的，這頭茬春茶的品質，比他預想的還要好。
“崔管事，辛苦了。”李雲天轉過身，對崔福道，“回去替我謝過外公，就說鮮葉的品質很好，我收下了。”
崔福連連擺手，笑道：“姑爺客氣了。老國公說了，這批鮮葉是茶山上最好的，專門給姑爺留著，別人出再高的價也不賣。
第二批也會在五六天後送到，應該在五千石左右。”
李雲天笑了笑，道：“好！銀錢我會安排人送到府上。”
崔福笑道：“老國公交待過，不急的。”
李雲天只是點了點頭沒有多說，轉過身，目光掃過那二十多輛馬車，又看了看身後那座已經準備就緒的炒茶作坊，心中忽然湧起一股難以名狀的激動。
準備了整整一個冬天——從圖紙到作坊，從灶臺到鐵鍋，從學徒到管事，從崔家的茶山到雙峰堡的炒茶坊，每一個環節都反覆推敲，每一個細節都精心打磨。
如今，鮮葉到了，學徒們練了快兩個月的手，終於要真刀真槍地上陣了。
“老周，讓人把鮮葉卸下來，送到攤青坊間去。”李雲天的聲音沉穩有力，“崔管事，一路辛苦，先到廳裡喝杯茶歇歇腳。”
眾人齊聲應了，各自忙碌起來。二十多輛馬車依次卸貨，一筐筐鮮葉被小心翼翼地搬進作坊，空氣中瀰漫的清香越來越濃，飄出去老遠，連莊子外頭路過的行人都忍不住駐足張望。
卸完的茶葉，李雲天沒有急著讓學徒們動手。
他站在殺青灶臺前，擼起袖子，親自上陣。
第一鍋茶，他必須親手炒出來，不是為了證明什麼，而是要讓這六百個學徒親眼看看、親耳聽聽、親手摸摸——真正的茶，是怎麼從鮮葉變成幹茶的。
“都看好了。”他的聲音不大，卻清晰地傳遍了整座作坊。
第一道工序，攤青。
李雲天走到攤青車間，拿起一筐剛卸下來的鮮葉，均勻地攤在竹匾上。
他的動作很輕很柔，像是在鋪一床錦被，每一片葉子都被他仔細地抖開，不重疊，不堆積。
他一邊做一邊講：“攤青要勻，不能厚，厚了下面的葉子悶著，水分走不掉；
也不能薄，薄了幹得太快，葉子還沒軟就脆了。
