牛車剛停在府城正街的火鍋店門口，沈硯書就跳下來清點人數。
三十個從災民營地選的夥計站成一排，個個衣著乾淨、眼神透亮，旁邊還站著二十個身著青布短打的後生，是知府夫人一早派來的，個個看著精明能幹。
「糯糯，人都齊了，加上夫人送來的二十位，整整五十個夥計。」沈硯書翻著名冊，眉眼帶笑，「前廳後廚的人手都夠了，就等你安排分工了。」
圍在門口的夥計們都伸長了脖子，心裡既忐忑又期待。
他們大多是走投無路的災民，能得到一份管吃管住的差事己經是天大的福氣，可心裡也打鼓：這麼大的鋪子，一個七歲的小丫頭，能管得明白嗎？
沈糯糯從懷裡掏出一本裝訂整齊的小冊子，遞到沈硯書手裡：「三哥，這是我寫的員工手冊，你照著給大家培訓就行。」
沈硯書接過來翻開一看，眼睛越睜越大：「我的天，糯糯你也太細了！連怎麼迎客、怎麼報菜名、添湯要站哪邊都寫清楚了？」
「那當然啦。」沈糯糯踮著腳，脆生生地對著大夥開口，「咱們店規矩明明白白，大家照著做就行，絕對不虧待人。」
她掰著手指頭逐條講：「首先分工，前廳分迎賓、傳菜、收銀、桌臺服務，後廚分切配、洗涮、醬料房。每個人管好自己的一攤，出了問題找領班，不許亂鬨鬨的互相推諉。」
「再就是規矩：客人來了要笑著迎客，客人問話要好好答，不許跟客人頂嘴，不許偷拿店裡東西，後廚的食材不許私自帶走。犯了小錯扣罰工分，屢教不改的就辭退。」
底下有人壯著膽子小聲問：「小姑娘，那……幹得好有啥好處啊？」
「問得好。」沈糯糯笑得眉眼彎彎，「咱們有明明白白的晉升機制。普通夥計幹滿三個月，考核合格就能升領班，月錢漲兩百文；領班幹得好升店長，管整個鋪子，月錢翻一倍還拿年底分紅。以後咱們開分店，優秀的店長還能去管新店，獨當一面。」
這話一齣，底下瞬間炸開了鍋。
「真的？幹得好還能當店長？」
「月錢還能漲！我的天，這比在老家種地強太多了！」 為首的張大叔上前一步，紅著臉拱手：「沈姑娘你放心，我們肯定好好幹！絕不拖店裡的後腿！」
「大家不用客氣。」沈硯書合上手冊，笑著接過話，「規矩都寫在冊子裡，我會逐條給大家講透，三天培訓期，考核過了就正式上崗。管吃管住，月錢每月初十準時發，絕不拖欠。」
夥計們個個喜笑顏開，心裡的石頭徹底落了地。
原本以為只是混口飯吃，沒想到還有實打實的奔頭，當下就打起了十二分精神。
【叮咚！宿主制定標準化餐飲服務體系與員工晉升機制，為後續連鎖經營奠定基礎，美味值+200！當前美味值累計1000點！】
把培訓的事全權交給三哥，沈糯糯拽了拽沈硯武的袖子：「二哥，咱們跟管家大叔去敲定食材供應商吧。食材是火鍋的根本，可不能馬虎。」
「行。」沈硯武立刻拎起佩刀跟上去，還不忘把自己的外袍脫下來搭在她肩上，「街上風大，別吹著涼了。」
知府家的王管家笑著走在前面：「沈姑娘，咱們府城最大的三家食材行都遞了帖子，想給咱們店供貨。我都約好了，一家家看過去，你挑著合心意的來。」
「麻煩管家大叔了。」沈糯糯乖乖道謝，語氣卻很篤定，「咱們店對食材要求高，不新鮮的可不行。」
第一家是府城最大的永盛食材行，張老闆挺著肚子迎出來，看見領頭的是個小丫頭，眼裡飛快閃過一絲輕視，嘴上卻裝得客氣：「王管家，這位就是沈姑娘？咱們行裡的食材都是府城頂好的，保管您滿意。」
沈糯糯沒接話，徑首走到肉案前，伸手按了按豬肉，又湊近聞了聞，眉頭微微一皺：「張老闆，這肉是昨天的吧？表面都發黏了，顏色也發暗。」
張老闆臉色一變：「小姑娘懂什麼，這都是今早剛殺的豬！」
「今早殺的豬，脂肪應該是乳白色，按下去有彈性，不會發黏。」沈糯糯語氣平靜，卻字字在理，「還有這青菜，泡了太多水，看著新鮮，煮出來就爛了，口感差得遠。」
她又走到河鮮桶邊，指了指翻肚的鯽魚：「這魚都不鮮活了。咱們店的河鮮，必須是現撈現殺的活魚，死魚絕對不能進後廚。」
。來話出不說天半，赤耳紅面闆老張得說話句幾
」？人弄糊貨種這拿就你，作合心誠是們我，闆老張「：來下了沉也臉的家管王
」？嗎行看您！一讓您給再格價，的鮮新頂是全，貨的娘姑沈給後以！換我，對不我是「，笑賠忙連闆老張」！別別別「
」。談就們咱，到做能你。作合止終接首格合不次三，退就格合不，收驗場當人的裡店們我要都貨批每後以。質品是要主，說好格價「：頭搖搖糯糯沈
。了頭丫小的歲七個這瞧小敢不也再，頭點連連闆老張」！能對絕！能「
。矩規的收驗人雙、貨送晨清日每了定還，貨供開分鮮河、類、菜蔬，的穩最質品家兩出挑糯糯沈，家三了看著連
」。好藝手你誇都人夫府知怪難，還子廚老比竟究講的材食對，大不紀年娘姑沈「：服口服心得看家管王
」！吃好一第下天，飯的做妹妹我，是那「：傲驕臉一得笑，邊旁在站武硯沈
。的嚷嚷吵吵，人群一了圍口門見看就，口門店鍋火到拐剛，走回往笑笑說說人三
」！腳一來人外到不，意生材食的城府這，們你訴告我！意生的樓酒們我搶敢，店鍋火破麼什「：咧咧罵罵裡，口門在堵子漢的打短著穿個幾見就，群人開撥去過走步快，沉一臉武硯沈
」！吃子果好們你有然不！城府出滾趕！是就「：鬨起著跟人有還邊旁
。起皺微微頭眉小，後哥二在站糯糯沈
】。山靠的大更有沒有後背，人的樓酒家哪是道知不也。了茬找來意故，業開要店們咱看人有是來看【
。口門店了在停人的飾服差著行一，聲蹄馬陣一來傳然忽外群人，著想正
」！吧趟一走門衙去們我跟，營經證無、潔不材食店們你報舉人有？家店是誰「：道喊聲高，書文的裡手晃了晃，臉著板役差的首為
。店查差和茬找門上地了上遇就，即在業開，計夥好訓培、商應供好定敲剛
