現在大江撈一店的管理，李泉完全放手不管了，主要配合袁菲麗，後者從統一的服務員制服，換成一身西裝後，氣質立馬就不一樣了。
雖然在一些問題的處理上，袁菲麗的經驗不是很足，但一店的整體運轉是沒有任何問題。
之後李泉和劉勝平會去時代廣場三店，目的要在那裡打響品牌口碑，至少要讓大江撈在魔都可以站穩腳跟，海蒂撈的發展還沒探到魔都。
有了一定的品牌影響力，在融資時才有話語權。
關鍵問題是財經二店，新任店長需要磨合，而且現在攤子大了，不能區別對待，只有那裡有現金獎勵的話，就不合適了。
之後得在財經二店上多操心了。
想著這些問題，陳立川開著五菱，從時代廣場回到財貿這邊，找到李店。
此時正值中午，店裡竟然坐了有一半的顧客，生意漸漸回暖，而距離財貿開學還有四、五天的時間。
李泉與陳立川坐到門口的小桌，聊了起來，只要店裡不是爆滿的情況，這張桌子經常是空的。
看到陳老闆過來，袁菲麗連忙走過去倒茶，又在回去時，順手將隔壁顧客桌上的飯渣抹到餐巾紙上，一併帶走。
“哎呦，不用這樣的。”
那位老伯扶了扶眼鏡，連忙說道，很不好意思，像有七十歲以上，雖然滿頭白髮，但打扮得體很有氣質，一看就是魔都本地人。
“嘿嘿，爺爺，怎麼樣，是不是沒有見過這樣的火鍋店。”一旁的年輕女人笑道，從年齡判斷的話，並不像大學生。
“我給您擦擦眼鏡吧。”
不等老伯回答孫女的問題，另一位服務員就拿著眼鏡布過來，微微彎腰，熱情地說道。
“我自己來，真謝謝了。”
老伯真適應不了被這樣服務，覺得這些年輕娃娃們太累，拿過眼鏡布自己擦著，看了眼孫女，又道：“你是從哪裡知道這個店的？”
“論壇上。”年輕女人得意一笑，等食物煮熟後，又給老伯夾菜，“據說時代廣場也要開，到時候咱們就不用跑這麼遠了，味道怎麼樣？”
“嗯，好吃，這個四宮格比鴛鴦鍋好太多了，主要是服務，真是......呵呵呵呵，都有點不好意思了。”
那老伯笑道，心裡對大江撈的體驗自是非常滿意的。
此時這爺爺和孫女兩人，哪裡知道一旁坐著的年輕男人，就是大江撈的老闆！
陳立川和李泉都淡出笑意，這些顧客的反饋，是最珍貴，且真實的。
陳立川掃了眼那位女士的指甲，是黑色的美甲，從2000年美甲成為一種潮流趨勢開始，在大都市已經頗受歡迎了。
“陳老闆，我發現有一家海蒂撈的，跟我們的模式比較像，也是走服務理念。”
李泉突然擔憂地說了這麼一句，他就是幹餐飲的，認識行業裡的朋友多，知道海蒂撈也不是件難事。
“那家呀......“陳立川拉長聲音，言語不屑，又看著李店言語肯定道：”像也只是像，李店，你要清楚，大江撈獨此一家，別人是模仿不來的。”
陳立川當然不會承認自己抄襲，不然跟自己的員工會沒信心，他從未覺得自己是什麼好人，只是一心想往高爬，看看真正有錢人的世界，到底是什麼樣？
他想見識！
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