生意好了，趙晴和孫師傅卻沒閒著。他們每天琢磨新菜，琢磨了半個月，推出了三道新菜。一道是“麻辣豆腐”，比麻婆豆腐更麻更辣。一道是“糖醋素排骨”，用蓮藕做的，酸甜可口。一道是“酸辣粉加鴨腸”，鴨腸脆嫩，酸辣開胃。
林實每道都嚐了，吃得滿頭大汗。“姐，這個麻辣豆腐好吃！辣得過癮！”林曼曼也嚐了，點頭。麻辣豆腐比麻婆豆腐更符合北方人的口味，麻味足，辣味重，吃一口就停不下來。糖醋素排骨酸甜適中，外酥裡嫩，老人小孩都愛吃。酸辣粉加鴨腸是林實的最愛，鴨腸脆脆的，嚼著咯吱咯吱響，配著酸辣粉，越吃越想吃。
三道新菜上了選單，點的人很多。老客人說，林家鋪子的菜越做越好吃了。新客人說，聽朋友推薦來的，果然名不虛傳。
孫師傅是個閒不住的人。他每天早上天不亮就起來，磨豆漿、做豆腐、泡粉條，一首忙到晚上。趙晴說他太累了，他說不累，習慣了。林實說他太瘦了，他說瘦點好，不生病。
“孫師傅，你以前在江南也是這麼忙？”林實問。孫師傅憨憨地笑:“在江南更忙。一天做幾百道菜，從早到晚不停。”林實倒吸一口氣:“幾百道？那得多累？”“累。但高興。客人愛吃，我就高興。”
林實點點頭，跑去告訴他姐。林曼曼聽了，說:“孫師傅是個實在人。”林實問:“那咱們是不是該給他漲工錢？”林曼曼想了想，說:“是該漲。”從下個月起，孫師傅的工錢漲到了一個月十兩。
趙晴的工錢也漲了，一個月十兩。趙晴說不要，林曼曼非要給。趙晴說:“我是你娘，給你幹活還要錢？”林曼曼說:“娘也要錢。娘有錢了，想買什麼就買什麼。”
趙晴笑了，收下了。
老家來信了。二牛寫的，歪歪扭扭，但每一筆都很認真。信上說，村裡的紅薯豐收了，二百畝地收了西十萬斤。黃豆也豐收了，一百畝地收了兩萬斤。粉條做了五千斤，豆腐做了一萬板，腐竹做了一千斤。作坊又招了十個人，擴大了生產。新作坊蓋起來了，比老作坊大一倍，能裝更多的人和更多的裝置。
林曼曼把信看了三遍，心裡踏實了。紅薯夠用了，黃豆夠用了，粉條夠用了，豆腐夠用了，腐竹夠用了。她回了封信，讓二牛再招十個人，再蓋一個新作坊。粉條的訂單越來越多，豆腐的訂單也越來越多，腐竹的訂單也越來越多，不擴大生產，跟不上。
她還讓二牛在村裡再租二百畝地，種紅薯和黃豆。紅薯要多種，粉條才好賣。黃豆要多種，豆腐才好賣。粉條和豆腐是林家鋪子的招牌，招牌不能倒。
二牛很快回了信:地租了，人招了，新作坊蓋了。一切順利，不用擔心。
林曼曼把信收好，心裡踏實了。
林實問:“姐，二牛哥說了什麼？”林曼曼說:“說一切順利。”林實高興得跳起來，跑去告訴栓子這個好訊息。
