哪家洗豬下水，不是這個味兒？
還好大嘴巴不知道朱家洗豬下水沒這個“味道”，否則恐怕他倆得更慘。
之前就說了，朱大、朱二將清理院子的“汙穢”收集了起來，推到了堆肥坑裡。吃完午飯，在李屠夫離開後，休息了一會兒，他倆便跟著朱老頭去收拾那個堆肥坑了。
朱家的女人們也不輕鬆，葉瑜然派了兩個清洗切豬板油，熬成油板；剩下的則跟她一起清洗瘦肉，準備做肉丸子和臘肉。
因為李氏還要照顧孩子，幫不了忙，朱三、朱四、朱五被臨時“徵用”，幫忙幹一些體力活。
比如：搬柴、切肉、攪拌。
有了男人的幫忙，女人能夠空出手來，跑一趟菜地，將葉瑜然需要的姜、蒜、蔥採回來，清洗乾淨，切成碎末。
“這一盆是做肉丸子的，你負責拌好。”葉瑜然調好肉丸子的調料，就交給了朱四。
“是，娘。”朱四接了過來，就拌了起來。
然後又配好了另一盆，交給了朱五：“這盆是要灌到腸子裡的，你負責拌。”
“哦。”朱五學著他四哥的樣子，也拌了起來。
而女人們，葉瑜然則指使著拿了剪刀、麻線，用熱水消一個毒，備用。
第187章 年貨
因為灶上還在熬豬油，葉瑜然沒讓他們立馬炸丸子，只是弄好後放到了廚房，讓柳氏、劉氏忙完了前一個，再繼續後一個。
然後她就回到院子裡，帶著林氏、林三妹、林四妹、朱八妹幾個，灌香腸。
豬油就是用豬身上的板油放到鍋裡，有高溫熬製而成。板油其實就是豬皮裡面，跟瘦肉緊挨在一起、那部分白白的、軟軟的肥肉。
有的，還會跟瘦肉長在一起，是用來煉油的最佳選擇。
將板油切成小塊狀，然後丟進鍋裡煮，等到滋滋響的時候，就可以慢慢翻炒了。熬製的過程有點費時間，白色的塊狀會慢慢變得焦黃，甚至是變硬。
待油裡有了油，板油就會大面積縮水，夾出來嘗一塊，待其硬硬的，豬油就熬好了，需要將油渣掏出來，待豬油微涼後，倒進陶罐裡。
為了方便儲存，在舀到陶罐裡的時候，葉瑜然還提醒他們往裡面加鹽。不過似乎不用她提醒也知道，這大概就是勞動人民的智慧了。
油渣不能浪費，趁著還熱的時候，舀了那麼小半碗，就那麼給放了點糖拌拌，給家裡的孩子和女人當“零嘴”。
“奶，好吃！”
“真好吃！”
大寶、二寶吃得香甜極了。
葉瑜然摸了摸他們的頭，讓他們去玩，繼續忙活了起來。
熬好了油，就有油炸丸子了。
葉瑜然給他們示範了一下，就那麼用湯勺舀了大勺子，顛幾下，倒到油鍋裡便可以炸了：“慢慢來，別急。前面兩個用夾子筷開了，看裡面熟透沒有，慢慢摸熟了，就知道了。”
“是，娘。”柳氏接過勺子，學著婆婆的樣子，往裡面倒了一下。
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