葉瑜然知道以她們的腦子，很難記清楚具體比例，也就強求。
只是具體地讓她們自己用手抓了一下，感受一下每種材料應該準備多少，心裡估摸個數。
“這手輕手重，抓出來的材料不同，配出來的滷汁也會不一樣，滷汁不一樣，做出來的風味也就不同。今天呢，這個是我配的，你們先心裡有個數，下回再配的時候，一個個試，我再幫你們檢查一下，多過幾回手，就知道了……”
這些東西弄好以後，找了一塊棉布包起來，然後就往鍋裡倒了水，放入鍋中煮了起來。
“趁著燒鍋，你們也幫忙，幫我洗一點肉出來。”
“不僅滷汁的配料有講究，這滷什麼東西也有講究，像雞鴨鵝兔以及豬肉，這些香味比較濃的，不能跟牛羊肉，還有動物的‘下水料’放在一起，要分開用，要不然串了味，就不好吃了。”
說到牛羊肉，葉瑜然還笑了一下，說道：“羊肉以後有機會，你們可以試試，這牛肉你們就別想了，上面可不讓吃。”
“噗嗤……娘，瞧你說的，我們有那麼饞嗎？”李氏噗嗤一聲，說道，“殺牛可是犯法的，誰也不能為了一口吃的，把命交待這上面吧？你就算不交待，我們肯定也不敢打牛的主意。”
第480章 一股股香味
牛肉雖然是一樣好東西，但在這個時代，一頭牛相當於十五個勞動力，殺牛是犯法的。
誰要是膽子肥，敢打牛的主意，直接進牢子裡面呆三年，啥話都不用說。
當然了，也不是完全沒有“牛肉”可吃。
畢竟牛是會老、會病的。若是發生了這樣的情況，要去官府“彙報”，拿到了“許可證”，才可以殺掉。
而且殺的時候，不僅有官差跟著，像牛筋、牛皮這樣的兵器原材料，是要上繳的。
葉瑜然也是順口提了一句“牛羊肉”，說了之後才反應過來，趕緊補了一句。
她笑道：“我不是怕你們忘記了嘛，這種鋌而走險的事情，我們可不幹。為了吃一口牛肉，在牢子裡呆三年，太不划算了。其實這羊肉啊，要是能夠去掉羶味，還是很鮮美的。”
“可是這羊肉的羶味不好去啊。”李氏說道。
“哪有什麼不好去的，去的方法可多了，”葉瑜然說道，“燒羊肉的時候，放一些胡蘿蔔塊，再加些蔥、姜、酒之類的佐料進去，然後一起燒。等燒熟了，肯定沒有羶味。”
“真的？！”劉氏伸長了脖子，說道，“娘，那下回我們試試。我們家那個劉老鍋，他家親戚，好像就有養羊的，過年的時候，我們弄一支羊腿回來嚐嚐唄。”
葉瑜然笑道：“行啊，到時候過年，我們手裡要有餘錢，就弄一支回來。”
“娘，你剛剛說去羶味的方法多，胡蘿蔔只是一種，還有別的辦法嗎？”李氏精明，趕緊把話題給轉了回來。
“還有放山楂，放柑子皮，或者有冷水泡兩三天，都行。”
“這方法好，要是實在沒辦法，冷水一泡，啥都解決了。”李氏記在了心裡，準備等到時候回去，跟她娘他們說說。
婆婆教的，肯定是好辦法。
一邊說話，一邊就將葉瑜然準備的豬肉、雞肉、兔子肉給清理好了。
豬肉還是前幾天帶回來的，用鹽醃製了一下，沒吃完的，所以剩得不多。
因為這樣，葉瑜然就讓加了兩隻雞、一隻兔子。剛好甘逸仙來家裡瞧，沒有空手來，拎了點雞和兔子過來，收拾了正好。
“還有雞蛋，趕緊煮幾個雞蛋，我給忘記了。”葉瑜然數著東西，這才忘記自己將滷蛋給忘記了。
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