魚腹敞著。黑亮的魚卵在陽光下折射出一圈迷人的光暈。
像一堆堆在血水裡的黑珍珠。
賀霆捏著那張暗金色的虛擬配方卡。
“這東西。我給它換個名字。”
他聲音發沉。字字砸在青石板上。
“叫軟黃金。”
村東頭。兩間閒置的大磚房被連夜騰空。
賀霆讓人拿白灰把牆縫全抹死。不透一點風。
屋裡架起四個大鐵皮水桶。桶裡裝滿冰塊。
這是冬天從大清河鑿下來、捂在地窖裡的老冰。冒著森森寒氣。
溫度計掛在白牆上。
紅色的水銀柱死死卡在十二度。
加工這東西。高一度容易發腥，低一度容易僵死。
胖嬸帶頭。選了五個村裡手最巧、幹活最細的女工。
全換上嶄新的白大褂。頭髮盤緊塞進白布帽裡。
進門前，雙手泡在烈性燒酒裡消毒。
高純度酒精咬著皮膚。辣得女工們直抽氣。沒人敢吭聲。
一條條百斤重的鱘魚被抬上不鏽鋼長桌。
冰水沖刷。洗掉外皮的黏液。
賀霆穿了身白大褂。戴著橡膠手套。親自動手。
剔骨刀順著魚腹平推。整塊的魚卵卵巢被掏出來。放在細密的尼龍篩網上。
“手掌貼平。順著網眼揉。”
賀霆教她們手法。
女工們緊張得滿頭大汗。手掌貼著篩網，輕輕揉搓。
動作慢得像在盤核桃。不敢使一點蠻勁。
黑亮的魚卵脫離卵衣。順著網眼漏進底下的不鏽鋼盆裡。
白色的黏膜全濾在網上。
清水淘洗三遍。撈出瀝乾。
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