吃完午飯，田啟富便提議去菜園子裡。
“才我回來的時候，路過咱們的菜園子，大白菜長得特別好。咱們下午去園子裡砍幾棵白菜回來，醃了做酸白菜，冬天吃這個配稀飯最好。”
有道是，小雪醃菜，大雪醃肉。
這時節，氣溫降到十度以下，白天不暖夜晚冷，正適合醃菜。
這個氣溫不至於太熱，細菌不太活躍，醃菜不容易臭缸、發黏、爛菜。
溫度沒到零下，不至於太冷。菜能出水，鹽分能慢慢滲進去。
金尚荷點點頭，“現在正是醃菜的季節。早起我看三嫂子家的醃菜缸都搬出來刷淨晾乾了。除了酸白菜，咱們再醃點酸臘菜。”
臘菜，又叫雪菜。
臘菜經霜一打，菜裡的澱粉轉成糖分，葉子微微發紫發蔫，澀味退了，甜味出來了。
這時候醃出來的臘菜吃起來味道沒那麼衝，口感更加柔和。
霜降割菜，小雪封缸，臘月開壇。
醃好的酸臘菜炒雞蛋、炒肉絲甚至燒豆腐風味都是一絕。
下午田啟富一家三口帶著竹筐、水桶等工具往菜園子裡去了。
到了菜園子，菜畦裡的韭菜、小蔥長得正好。白菜、臘菜、青菜、白蘿蔔填滿了菜園。
前段時間種的小白菜已經發芽了。怕後面天氣冷，田啟富還特意鋪了一層薄膜。
金尚荷蹲在地上，把菜園子裡的雜草都清理掉，再用鋤頭鬆鬆土。
田啟富從堰塘裡提了桶水上來，金尚荷用瓢小心翼翼的澆水。
田啟富拔了顆白蘿蔔出來，預備著一會兒帶回家裡吃。
澆完水，兩人就把園子裡的臘菜都收了，大白菜也砍了一大半，這才提著竹筐回家去了。
回家後，田啟富把白蘿蔔洗了，用刀切成一片一片的直接生吃。
剛從地裡拔出來的白蘿蔔，脆生生的，吃起來涼絲絲的。這是經了霜的白蘿蔔，辣味沒那麼衝，還帶些許甜味。尤其是白蘿蔔的中間部分，最甜最多汁。
田靜見爸爸媽媽在吃白蘿蔔，於是伸手也要吃。金尚荷見了，拿了一片遞給她。
田靜咬了一口，嚼了兩下就吐了出來。她吐了吐舌頭，只覺得嘴巴里澀澀的。
金尚荷笑了，“傻丫頭，不會吃。這白蘿蔔可是土人參呢。”
二人略休息了一會兒，就開始收拾臘菜和大白菜。
將大白菜對半劈開，放在太陽下曬兩三天，待後面曬到外層葉子打蔫，菜體變軟但不幹不枯就行。
等曬好以後，再用清水把白菜衝乾淨，徹底瀝乾表面水，就可以準備入缸了。
金尚荷在曬白菜，田啟富就收拾臘菜。
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