金尚荷嘴上抱怨女兒挑食，韭菜盒子做起來費勁兒。
可快到晌午的時候，她還是去菜園子裡割了把韭菜。
經過一冬的休養，這時的韭菜葉片肥厚翠綠，口感鮮嫩多汁，香氣濃郁，被稱為頭茬韭。
回到家裡，金尚荷先把剛割的韭菜去掉枯葉，然後用井水洗淨，放到一旁晾乾。
接著在搪瓷盆裡放入麵粉和鹽攪拌均勻。沿著搪瓷盆邊淋入開水，邊淋邊用筷子攪，將麵粉攪成雪花片狀。
待面絮不燙手了，就下手揉將面絮揉成團。中間加少量涼水，將麵糰揉到不粘手不粘盆就可以了。
然後在搪瓷盆上蓋上溼布，放到一邊醒發。
趁著醒面的功夫，金尚荷將韭菜洗淨晾乾切碎再淋上香油，鎖住水分。
自家雞下的蛋，油鍋炒碎，晾涼。
這時候麵糰也醒發的差不多了，將麵糰搓條再分成一個個小劑子。
韭菜和雞蛋碎攪勻，加鹽調味，就是韭菜盒子的內餡兒了。韭菜本身就富含天然穀氨酸和天冬氨酸，無需過多調味，只需加鹽就能很鮮美了。
將小劑子擀圓，餡放半邊，另外半邊對摺蓋過來，將邊緣捏緊，用刀背壓出齒狀。
大鐵鍋燒熱，倒油，把包好的韭菜盒子放進鍋裡，小火慢煎。
田啟富從地裡回來，就把衣服洗了晾了。待進了廚房一看，韭菜盒子剛下鍋。
他心裡著急，嘴上說著，“我來幫你燒火。”說完拿起火鉗，作勢要往灶裡添柴火。
金尚荷連忙攔了，“出去！出去！別在這裡礙手礙腳的。”
田啟富嘴裡嘟囔著，“我這不尋思著幫你快點嗎？”
金尚荷拿過火鉗，“煎這個只能用小火，你這一添柴，這鍋韭菜盒子就全毀了。淨添亂！出去！出去！”
田啟富被趕出廚房，嘴裡還在嘀咕著，“這人要是開館子，一準兒沒客人。客人都要餓死了，菜還沒下鍋哩。”
田啟富搬了個板凳，在廚房外坐著，每隔一會兒就要探出腦袋催一下，“韭菜盒子好了嗎？我都聞到香味了，可以吃了吧？”
金尚荷只當沒聽見，被催得不耐煩了，就白他一眼。
韭菜盒子煎個兩三分鐘，等底面煎到金黃，就可以翻面了。翻面後再煎個兩三分鐘，直到兩面金黃，就可以出鍋了。
韭菜盒子剛出鍋，田啟富就迫不及待地揀了一個吃起來。
金尚荷看了眉頭直皺，“燙！燙！燙！當心燙！這人性子怎麼這麼急。”
剛出鍋的韭菜盒子還冒著熱氣。金黃的麵皮包裹著韭菜、雞蛋的餡料，吃起來外皮酥脆，內餡鮮美。田啟富一口氣吃了三個。
田靜吃不慣韭菜，她把麵皮吃了，餡兒剩碗裡了。
田啟富見了，把女兒碗裡的餡兒都吃乾淨了，“這是媽媽辛辛苦苦做出來的，不能浪費。知道嗎？”
田靜似懂非懂地點點頭。
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