因為來了客人，午飯金尚荷弄了四樣菜。
一樣臘肉燉土豆，一樣炸小魚乾，一樣辣椒煎雞蛋，一樣清炒菱角米。
臘肉是自己家去年冬天醃製的。金尚荷割了一小塊肥瘦相間的，洗乾淨，浸泡去除鹹味後，切成薄片，煸出豬油和土豆一起炒了。臘肉焦香，土豆軟糯，吃起來鹹香下飯。
小魚乾是昨天晚上田啟富在堰塘裡下網撈上來的。魚的大小隻有手指長，但數量很多，丟了又怪可惜的。
金尚荷就去掉小魚的魚鱗，再把內臟擠出來，洗乾淨後裹上雞蛋液用油炸到金黃酥脆，撒上調料粉。這樣吃起來，既酥脆可口，還能補鈣。
辣椒煎雞蛋是這一帶的家常土菜。辣椒是自家菜園子裡種的薄皮青椒，吃起來沒有那麼辣。
青椒去蒂去籽，洗淨後切碎，再打入雞蛋，加少鹽，把雞蛋充分打散和青椒混合均勻。熱鍋冷油，倒入雞蛋和青椒，煎到兩面金黃。
金黃的雞蛋塊裹著焦香的青椒，麻辣鮮香直衝鼻尖，配白米飯能吃滿滿兩大碗。
清炒菱角米做法就更簡單了。
鮮菱角去殼取米，洗去表面黏液。
燒一鍋開水，加一小撮鹽，下菱角米焯一分鐘後撈出，過涼水。這樣做是為了去除菱角的生澀味，避免菱角炒過後發黑，吃起來口感更脆。
鍋燒熱倒油，下蔥白、蒜末爆香，倒入瀝乾的菱角米，快炒兩分鐘，翻炒均勻，即可出鍋。出鍋前只需要放一點鹽調味，無需放其他調味料，這道菜吃的就是菱角的本味。
飯桌上，幾人一邊吃菜，一邊聊些家常。
金尚毅問姐姐姐夫今年地裡的收成怎麼樣。
田啟富苦笑一聲，“今年糧食收成倒好，可價格不行，比去年倒跌了。我和你姐算了下，今年收入種地的收入和去年差不多。”
金尚荷嘆了口氣，“種地就是這樣了。還好你姐夫平時捉些黃鱔，賣了也能補貼家用。”
金尚毅開口道，“是啊，大家都說今年錢不好掙。前兩天，我給三姐家送母雞。三姐說今年棉紡廠效益不好，廠裡的活兒少了。”
“是的。啟嬌在咱們鎮上的國營酒廠上班，今年也是說效益不好。”
金尚荷寬慰道，“效益不好就不好吧。活少了，人也輕鬆點。尚茹現在正是需要休息的時候。”
飯桌上的氣氛一時有些沉悶。只有田靜年紀小，聽不懂大人在說什麼，低頭大快朵頤。
今天的午餐太豐盛了。前段時間農忙，媽媽金尚荷每天忙得腳打後腦勺，根本沒時間管自己。她已經很久沒有吃到這麼多好吃的了。
而此時，遠在南邊的田啟和看著碗裡的青菜肥肉只覺難以下嚥。過年帶來的香腸早就吃完了，他無比懷念老家的臘肉、大頭菜。
可不吃飯沒力氣。田啟和艱難地吃完了午飯，打算和工友大林子去小賣部買包煙。
他和大林子差不多同一時間進的廠。現在他已經是小組長了，大林子還是外掛工。
“那個主管整天黑著臉罵人！等今年攢夠了結婚的錢，明年說什麼也不幹了！”大林子到底沒結婚，還是有些孩子氣。
“你去年加今年的攢的工錢還不夠結婚？”
