衡王府的生辰宴上，一盤盤豬肉大餐端上桌，鮮香爽口，顏色也油亮好看。把大家都吃美了。
他們哪裡吃過這般醇厚美妙的滋味。
本朝上流素來輕視豬肉，宮中御廚更是從來不將豬肉入正席，世人也普遍覺得豬肉粗腥、不算佳味，多吃無益。
可今日在座的青州鄉紳官吏，親口嘗過這新式炒法做出來的豬肉，肥而不膩、鮮香入味，徹底顛覆了往日認知，心裡己然悄悄改了看法。
看大家都不住點頭讚賞，趁氣氛正好，李俊誠緩緩起身抬手壓了壓，喧鬧的宴席立刻安靜下來，所有人都看向了他。
大家都知道，李知州這是有話要說。
李俊誠也不繞彎子：“今日在王府擺這豬肉宴，是想借機會宣佈一件事情：接下來咱們青州全境，要鼓勵百姓多種菜、多養豬、推廣吃豬肉和炒菜。”
這話一齣，席間眾人微微一愣，心裡都有些詫異，不明白官府怎麼要管百姓吃肉吃菜的小事。
李俊誠目光掃過眾人，條理清晰、一一分解：“本朝律法嚴禁宰殺耕牛，羊肉又貴，且養羊要佔大片草場，擠佔牧馬之地，於公於私都不是長久之計。”
“如此一來，百姓能吃的葷腥僅限雞鴨河鮮。常年缺油少肉，身子底子就弱。百姓體弱，便勞力不足、人口不增，咱們青州的民生基業，便穩固不了。”
“牛羊嬌貴、耗糧耗地，豬卻極好養活。《齊民要術》中早有記載，農家養豬，可以豬草、菜葉泔水為食。家家戶戶養豬，養上兩年便可供葷腥。”
“不僅要推廣養豬，還要鼓勵種菜、推廣鐵鍋炒菜。百姓種菜充飢、以菜代糧，填飽肚子的同時，多出的菜幫子、老菜葉、根莖廢料可以拿來餵豬、餵雞，一點都不浪費。豬、雞的糞便，又是最好的農家肥，用來養地種菜，能讓田地更肥、蔬菜更盛。菜地豐產，又能產出更多菜葉飼養生畜。”
李俊誠加重語氣，一字一句點明核心：“這是一套完整的迴圈生計。種菜代糧、養豬補葷、糞肥養田、田產蓄畜，環環相扣，一個小家便能盤活。”
“世人有嫌棄豬肉粗劣、難登臺面的偏見，是因為做法粗陋、不懂烹製。可今日這場宴席，大家都看到也嚐到了，如今有了新式鐵鍋、新式炒菜技法，少油快炒、去腥提鮮，豬肉也能做得鮮香精緻、滋味絕佳。”
李俊誠看向滿桌菜餚，坦然說道：“今日衡王府率先開席，以豬肉炒菜宴客，就是要打破世人偏見。從王府做起，再推及士族鄉紳，最後普及全城百姓。讓大家知曉，豬肉並非粗劣肉食，只要做法得當，一樣美味可口、滋養身子。”
一番話說得頗接地氣，沒有半句官腔，句句著眼全州民生，落在實處。
原來如此，所有人這才知曉，竟是打的這個主意。
官府看似推行一樁小事，背後藏著層層遞進、迴圈利民的大局佈局。
李俊誠話音落下，滿堂眾人尚在低聲回味、暗自盤算，蕭成緩緩起身。
他身為轉運司副使，管一路錢糧民生、農桑儲運，站位本就比尋常官吏更寬更重。
蕭成目光掃過全場：“本官任職轉運司，職在巡歷地方、穩糧儲、安民生、通物產。李知州所言，句句屬實，皆是固本安民的實在要事。現下青州百姓歲收單薄、葷腥匱乏、地力不濟，百姓日子過得苦，究其原因，是地方農桑沒有盤活，種養不得其法，物產沒能盡其用。”
“今日推廣新式炒菜、家家種菜、戶戶養豬，看著是三餐吃食的小事，實則是富民、厚土、穩糧、增丁的地方根本大事。”
蕭成語氣沉穩，順勢將此事從州縣民生，拔高到一路規制的大局層面：“種菜可以補缺糧、穩歲收，不懼荒年少糧；養豬可以補民脂、強身丁，解決百姓常年體虛乏力的弊病；豬油炒菜之法，又能省柴、省時，讓百姓日常起居更省力、更省心。種養迴圈，糞肥養田、田產蓄畜，戶戶自給自足，歲歲穩步增收。”
“諸位鄉紳、里正、官吏，皆是地方表率。只需眾人同心協力，帶著百姓踏實種養、踏實改良，不用數年，青州必定糧足、民壯、戶殷、人旺。這不是一人之功、一府之利，是全青州百姓的長遠福祉。”
蕭成話音落定，滿席寂靜，無人再敢輕議。
到這時，滿堂賓客才徹底回過神來。這場面盛大、衡王府親自操辦的豬肉席，根本不是小孩子的生辰宴，而是蕭運副和李知州藉著私宴的由頭，行勸民之事。
道理簡單明白，又是官府牽頭、實打實利民的好事，眾人心裡都有了數，不少人己經開始默默盤算，等宴席過後，該如何好好安排，帶頭推行種養之事。
看大家都在低聲議論，太妃緩緩開口：“種菜養豬是長久功夫，得慢慢見成效。不過這新式炒菜，眼下就能學著做。蕭運副己經備好一批新式鐵鍋，適合炒菜用，稍後便分給各家，你們回去讓廚娘好好研習試著做。”
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