李意後世的家鄉是山東濰坊。就是大寒朝的濰州一帶。
濰坊有個特別出名的肉火燒，外皮酥香，內餡飽滿多汁，是民間相當接地氣的美味吃食。
這個肉火燒並沒有技術含量，完全可以複製到這大寒朝的青州來。如今青州全境推行食用豬肉，除了佐菜爆炒、燉煮之外，亟須開發更多家常吃法，才能普及豬肉，她便第一時間想起了這道流傳百年的經典美食。
這可是後世濰坊大街小巷早餐桌上的CCCCC位啊！
至於這濰坊肉火燒最絕妙的精髓，其一在餡料配比，其二便是專屬的土爐火候。
餡料講究三分肥七分瘦的上等五花肉，細細剁成帶顆粒感的肉餡，不絞成泥，保留肉質嚼勁。提前用花椒、八角煮出放涼的清透香料水，順著一個方向反覆攪打入餡，既能去腥，又能讓肉質吸飽汁水、軟嫩多汁。
再搭配大量切碎的鮮甜蔥白、少許薑末提味，不加過多重料，只求原汁原味的鮮香。最後淋上熟油鎖住水分，拌勻靜置醃漬片刻，入味之後方可包入麵皮。
講究些的三鮮肉火燒，還要在裡面加入海米、木耳碎、雞蛋皮。那個味道有些特殊，不及豬肉大蔥的更流行些。
而那專屬的土爐，更是這個濰坊肉火燒的靈魂所在。
這土爐與尋常燒餅爐全然不同，形制格外講究。做成圓滾滾的桶狀，拿黃土混乾草筋細細捶實砌成，分上下兩層。最上頭架一口厚厚的圓鐵平鍋，先把包好的餅坯擱在這鍋面上，微微用油烙過，兩面烙得結起薄硬外皮，把餅身定住模樣。待到餅子定型，便拿一柄長鐵叉，從爐側小口送進下頭的爐膛裡烘烤。爐膛裡燃著炭火，熱氣在爐內團團打轉，把餅烤得外皮酥鬆鼓起，內裡肉餡慢慢燜透出油。
明火炙烤加上爐壁燜烘，雙面火候夾擊，麵皮才能烤得層層起酥、外皮焦脆，內裡暄軟不空。
張翠花這些日子閒來無事，便憑著李意口頭描述，反覆揣摩摸索，一點點改砌爐子、除錯火候，接連試了好幾回，終於把這專屬“打”肉火燒的土爐完完整整復刻了出來。
此刻爐口熱氣騰騰，一個個圓潤飽滿的火燒被高溫烤得微微鼓起，外皮漸漸染上誘人的焦黃色。油香、肉香、蔥香混雜著炭火的煙火氣，一陣陣撲面而來，惹人流口水。
冬苓己經口齒不清了：“小娘子……”
李意拍拍她的手安撫：“管飽，放心哈，管飽！”
張翠花拿著長柄鐵鏟，小心翼翼將熟透的火燒剷出來，放入竹製托盤裡。
剛出爐的火燒冒著騰騰熱氣，鼓飽飽的，表皮酥脆焦黃，輕輕一碰，圓滾滾的火燒像是嘆了一口氣，又扁了下來。
李意見冬苓眼巴巴的模樣，便笑著揀了一枚遞給她：“這火燒剛出爐，內裡極燙，你先小小咬開一個小口，再挨著旁邊咬開另一個小口，把鼓鼓的餅皮撐起來，讓裡頭熱氣散上一散。再吹一口、吃一口，就不會燙嘴了。”
冬苓捧著熱乎乎的火燒，聽得一臉懵懂，眨了眨眼：“小娘子，為何要咬開兩個小口？還要吹一口才能吃一口？這般做法是為何？”
李意失笑：“這般吃法自有道理，你自己試試便知曉其中緣由……慢點，燙！”
可終究還是晚了。
冬苓本就性子急，哪裡忍得住這般香噴噴的美味。李意話音未落，她便迫不及待地狠狠咬了一大口，滿滿一嘴的皮肉餡料盡數入了口。
下一刻，滾燙的餡料熱氣瞬間在口腔裡炸開。
冬苓整張臉驟然皺成一團，嘴巴不停嘶嘶抽氣，眼眶瞬間泛紅。
可這肉火燒實在太香，她又捨不得吐掉，哪怕燙得眼淚都快掉下來，也硬是含在嘴裡來回週轉了半天，硬生生忍著灼痛，三口兩口吞了下去。
一旁的李意和張翠花看得分明，兩人下意識跟著一同齜牙咧嘴，感覺嘴裡都跟著隱隱發疼。
張翠花又心疼又好笑，無奈搖了搖頭：“你這孩子，看著倒是個伶俐的，怎麼這般急性子。”
李意撇嘴笑：“冬苓在吃上確實算個伶俐的。”
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