段嫂和雲嫂她們湊近一看，學得很認真。
“哎呦，我活了這麼多年，吃蝦從沒挑過這玩意。”
清禾把挑好的蝦放在清水裡：“挑出來，乾淨，口感也好！回頭你試試，區別很大的。”
“清禾，那這弓魚呢？”旁邊一個嫂子問。
清禾手腳麻利地剮鱗、開膛、去鰓，每一步都講得很仔細。
“魚肚子裡這層黑膜一定要刮乾淨，不然會腥；還有魚鰓後面的這塊血，也要去掉。”
大家手上動作沒停，但聽得很仔細。
一個個的，嘖嘖稱奇。
鄰居們都沒想到京城來的清禾姑娘那麼貴氣，竟然會做這些。
而且也不嫌棄大家，跟大家有說有笑的，太接地氣了。
要知道她們可是親眼看見人家姑娘是怎麼來的巷子。
“清禾，這螺螄怎麼弄？”陸嫂端著一盆螺螄過來。
清禾看了看，“吸在石頭上的螺絲基本上沒沙，找個大盆，先用水淹沒，滴幾滴菜籽油，再倒點芥末進去，攪勻。十分鐘後就可以拿剪刀剪尾巴，不然吸不出來。”
“對了，有紫蘇嗎？”
陸嫂說：“我家有我家有，後院種了一片，我去摘。”
這種氛圍，輕鬆而樸實。
剪螺絲尾巴的時候，清禾的手速很快。
她一手拿螺螄一手拿剪刀，“咔嚓”一聲，尾巴應聲而落。
幾秒鐘就能剪一個，不一會兒就剪了一小盆，看得段嫂和其他幾個婦女目瞪口呆。
陸嫂摘紫蘇回來，看見清禾在剪螺螄，也跟著蹲下來，但她沒弄過，差點剪到手。
“哎呦，這個還真不好弄，太小了。”
溪兒從挑蝦線的那邊跑過來，看見清禾在做，蹲在旁邊就問：
“清禾姐姐，為什麼要剪尾巴啊。”
“因為尾巴里有泥沙，剪掉了，炒的時候才能入味，吃的時候也好吸。”
溪兒似懂非懂地點點頭，伸手就拿螺螄和剪刀：
“我也要剪。”
“這個危險，你不能剪。”清禾趕緊把丫頭已經拿到手中的剪刀拿開。
溪兒嘻嘻地笑，脆生生地說：“清禾姐姐，沒事，你看著。”
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