第二天上午九點,國金中心招商部會議室。
崔經理端著咖啡進來,身後跟著個年輕姑娘,抱著筆記型電腦。
“沈總,這是我們招商助理小周,負責記錄。”
沈越點點頭,江禹坐他左邊,周明遠坐右邊。小林沒來,一早就去深圳店挖人了。
“崔經理,咱們開門見山。”沈越把鋪位平面圖攤開,“四十五塊一平,貴了。”
“沈總,國金三樓的餐飲鋪子,四十五是行情價。”
“之前那家法餐廳也是四十五?”
崔經理推了推眼鏡,“四十八。”
“那他們黃了。”
“所以他們黃了跟租金有關係,但不是主要原因。”崔經理喝了口咖啡,“菜品、服務、點評分,這些才是根本。鋪子本身沒問題。”
江禹接過來,“崔經理,咱們算筆賬。四百二十平,四十五一平,一個月五十六萬七。加上物業、水電、人工、食材,月成本至少一百二十萬。人均一千五,翻檯率得到多少才能打平?”
“一點五。”
“一點五在高階餐飲已經是天花板了。深圳店人均八百,翻檯率一點二,淨利率才二十個點。上海店要是翻檯率上不去,利潤全被租金吃了。”
崔經理沉默了幾秒。
“江總,你說的我理解。但國金的鋪子不是菜市場,不能單純算成本賬。這裡是個招牌。你掛上國金的招牌,品牌溢價至少漲百分之二十。”
“那也得有命賺這個溢價。”沈越說,“崔經理,我直說。四十五我們接不了。四十。”
崔經理笑了,“沈總,四十新鴻基那邊過不了。”
“那你能給多少?”
“四十三。這是我能做主的最低價。”
沈越看了眼江禹。江禹微微搖頭。
“四十一。”
“沈總,您這是讓我為難。”
“崔經理,我跟你透個底。”沈越往前傾了傾身子,“沈記餐廳上海店,我不是非國金不可。南京西路那邊也有鋪子在談。”
這是假話。南京西路確實有鋪子,但位置和體量都不如國金。
崔經理推了推眼鏡,手指在桌面上敲了兩下。
“沈總,這樣。四十二。再低我真沒辦法了。”
“四十二,合同籤五年,每年遞增百分之三。”
“五年不行。新鴻基標準合同是三年。”
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