何雨柱第二天到廠裡的時候比平時早了快半個鐘頭。
他把車鎖進車棚，進後廚的時候，馬華已經到了，食材也領了過來。
灶臺上整整齊齊碼著幾樣東西——一條草魚，約莫兩斤半，已經處理乾淨了；一塊五花肉，大約一斤半，肥瘦相間，碼得四四方方；一小筐香菇、一捆青菜、幾根大蔥、一塊生薑，都是用保鮮紙包好的。
旁邊還有一包乾貝、一把蝦皮，都是好東西，一看就是楊廠長打了招呼才備好的，可見楊廠長對這次招待很重視。
何雨柱掃了一眼：“魚誰處理的？”
“師傅，我弄的。”馬華擦了擦手。
“按您上次教的，去腥線、刮黑膜。”
何雨柱把魚翻過來看了一眼，鰓和內臟都處理乾淨了，魚腹裡的黑膜也颳得乾乾淨淨，在燈下泛著微微的亮光。他點了點頭：“還行，手藝沒退步。”
馬華咧嘴笑了一下，然後退到旁邊。
何雨柱走到灶臺前頭站定，開始備菜。快十一點的時候，後廚門簾一掀，小周探進半個身子：“何師傅，人到了，在辦公樓那邊，一會兒過來。”
“知道了。”
何雨柱把圍裙繫緊，開始炒菜。鍋燒熱、油下鍋、蔥姜爆香，滋啦一聲——又麻又辣的香氣在後廚裡炸開。
馬華在旁邊看著，眼睛一眨不眨，大氣不敢出，手裡的抹布攥得死緊。
沒一會兒，在你的操作下，菜就準備完成了，看的一旁的幫廚們目瞪口呆。
何雨柱親自將菜端進招待用的小食堂，首先是紅燒肉先上桌，糖色紅亮，肉塊顫顫巍巍地碼在盤子裡，醬汁濃稠掛在肉皮上，蔥花星星點點撒在上面。
然後是一道清蒸魚，魚身改了幾刀，蔥絲薑絲鋪在背上，蒸魚豉油的鹹香和蔥姜的辛香混在一起，熱氣騰騰地端上桌，雪白的魚肉翻開，汁水清亮。
接著是蔥燒香菇、青椒肉絲、醋溜白菜、涼拌木耳，六道菜整整齊齊地碼了一桌。最後何雨柱端著一碗湯進去——冬瓜乾貝湯，湯色清亮，冬瓜片薄得透光，乾貝絲在湯裡舒展，面上浮著幾粒枸杞。
他把湯碗放在桌子正中間，正準備離開的時候，李主任剛夾了一筷子紅燒肉送進嘴裡。
他嚼了兩下，放下筷子，沒有立刻說話，又夾了一塊，送進嘴裡，慢慢嚼完嚥下去，才看向楊廠長：“老楊，你們廠這個廚師，在哪兒請的？”
楊廠長一愣，得意地說：“這是我們廠自己人，何師傅，在這幹了七八年了，在我們廠裡是這個，羨慕吧。”
李主任又夾了一筷子清蒸魚，送進嘴裡品了品，然後放下筷子，扭頭往門口的方向看了一眼：“這手藝，放在你們廠可惜了。”
他轉過頭來看著楊廠長：“老楊，這人能不能讓給我？區裡新開了個招待所，正缺一個能撐場的廚師。他這手藝，放在區裡能排前三。”
“不行，老李，你這可不地道啊。”楊廠長趕緊擺手。
“飯還沒吃完呢，你就開始挖人了？何師傅是我們廠的老員工了，廠裡幾千號人的伙食全靠他撐著。你把他挖走了，我上哪兒再找一個？”
“那我不管，反正這個人我記住了。”李主任笑了一下，“不急，你慢慢考慮。”
何雨柱站在小食堂門口，進也不是退也不是，被李主任看見了，衝他招了一下手：“來來來，小夥子，進來。”
何雨柱看了楊廠長一眼，楊廠長衝他點了一下頭，他才走進去。
李主任上下打量了他幾眼：“多大了？”
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