但其他知青可不這麼想。
前院的老知青們伸長了脖子，眼巴巴地望著案板上的肉，生怕去晚了連骨頭都撈不著。
方紅急得直跺腳：“怎麼還沒輪到咱們啊？好肉都要分完了！”
程遠作為負責人，雖然心裡也急，但面上還要維持鎮定：“別急別急，肯定能分到。”
終於，輪到知青了。
但正如大家所擔心的，好肉已經被分得七七八八，案板上只剩下一些瘦肉、排骨和邊角料。
瘦肉太柴，邊角料太碎，唯一還像樣的就是排骨——但排骨上也沒多少肉，主要是骨頭。
張之之走上前，看了看自己的分配——兩斤肉，品質一般。她想了想，對分肉的劉屠戶說：“師傅，我能換成排骨嗎？”
劉屠戶抬起頭，打量了一下眼前這個年輕姑娘。
張之之穿著樸素的棉襖，臉蛋被寒風吹得紅撲撲的，眼睛卻亮晶晶的，透著一股機靈勁兒。
劉屠戶想起自己遠在縣城讀書的女兒，也是這般年紀，心裡不由得一軟。
“行，排骨就排骨。”劉屠戶手一鬆，秤桿高高翹起，“兩斤半，拿好！”
他又從旁邊的筐裡抽出一根光溜溜的棒子骨，遞過來做搭頭：“這個也給你，熬湯喝。”
張之之喜出望外，連忙道謝：“謝謝師傅！謝謝師傅！”
她接過排骨和棒子骨，用油紙包好，揣在懷裡往回走。
排骨雖然肉不多，但做糖醋排骨也非常美味。
那根棒子骨更是意外之喜，骨髓豐富，熬出來的湯奶白濃香，在這個年代也是不錯的好東西。
回到知青點，把東西放好後，張之之又折返回曬穀場，準備吃殺豬菜。
殺豬菜是東北農村的傳統美食，用豬的下水、骨頭和白菜一起燉煮，雖然用料粗鄙，但味道卻極為鮮美。
曬穀場的一角，已經支起了幾口大鐵鍋。
鍋裡咕嘟咕嘟地燉著殺豬菜，熱氣騰騰，香氣四溢。
白菜燉得軟爛，粉條吸飽了湯汁，豬肝、豬肚、豬腸等下水在鍋裡翻滾，散發出濃郁的葷香。
張之之端著搪瓷碗，排在隊伍裡。
輪到她時，掌勺的大嬸舀了滿滿一勺菜，連湯帶水地倒進她碗裡。
那菜色並不好看——白菜黃黃綠綠，下水灰撲撲的，粉條纏成一團——但香氣卻勾人得很。
張之之找了個角落蹲下，用筷子夾起一塊豬肝放進嘴裡。
豬肝燉得極嫩，入口即化，帶著淡淡的腥氣和濃郁的肉香。
她又夾了一筷子白菜，白菜吸飽了骨湯和油脂，軟爛清甜，比肉還好吃。
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