金玉到屋外轉了一圈，尋來一塊被丟棄的舊門板，叫了胖丫，二人一道扛回灶房前。
“嫂嫂，你去咱家醃菜缸裡，將那壓缸子的大石頭拿來。”
金玉吩咐胖丫，自己舀來一瓢苦水，將門板刷洗乾淨，再把豆腐切成九塊。
不多時，胖丫抱著那塊足有缸口大小的石頭進來，金玉已經把豆腐擱到門板上，面上鋪好了一層葛布。
“嫂嫂，把石頭擱豆腐上，用力壓實了。”
胖丫舉著石頭，瞪圓了眼，
“好端端的豆腐，作甚這般糟蹋了？”
“好嫂嫂，咱這是要壓豆乾，可不是糟蹋。”
金玉往灶膛裡添了柴火，催著胖丫動手。
胖丫狐疑地望了望豆腐，又看看沉甸甸的大石頭，猶豫一二，方才沉心提氣，奮力將石頭重重壓下去。
“砰！”的一聲悶響，豆腐裡頭白漿漫出，高媽媽聞聲急步趕來。
“哎喲我的菩薩！你這個孽障，作甚把豆腐壓得稀巴爛？”
“是小姑教我的！”胖丫理直氣壯。
高媽媽怒目看向金玉，呵斥的話到了嘴邊，又咽回去，
“原先只胖丫胡鬧，如今你也跟著折騰！”
“娘，我這是做小食嘞，待做成了與你嘗。”
金玉哄著高媽媽進了屋，好一通解釋。
只說這方子是在出了府的粗使婆子床板下撿的，定然錯不了。
高媽媽哪裡肯信？
胖丫在灶上一年，連個煨湯都不曾學會，金玉不過撿了個方子，怎得就能做小食了？
也罷也罷，隨她們鬧。
“我攢的錢要給你打嫁妝，休要把你那點銅錢都糟蹋了。”
高媽媽叮囑兩句，越看著越心疼，乾脆轉身串門子去了。
家裡存了兩罈子高媽媽自己做的豆醬，金玉抱來罈子，起鍋燒油，搲了三大勺大醬下鍋，再投入蔥白薑絲，依次放入佐料，大火爆炒。
待煸出濃香，再添水熬滷子。
胖丫那頭，反覆在門板上壓了兩個時辰，九塊豆腐都壓得結結實實，果真成了豆腐乾。
姑嫂兩個把豆腐切成兩指寬的小細條，留著備用。
待鍋裡醬色滷汁子咕嘟咕嘟冒泡泡，就收小火，下入豆腐乾，蓋鍋悶煮。
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