“您等會兒，我攔您一句……”
“您老方才說的這些門道、口感、煨燉路數……是譚家菜吧！”
何雨柱越聽心裡越不對勁，眼前這個病弱的釣魚佬，絕對不是普通人。
要知道在一九五八年，譚家菜僅剩的最後一批嫡系名廚，就被官方正式調入北京飯店，專門負責國宴烹製與高層接待。
整套百年烹製技藝、核心湯底配方、獨門燜燉心法，盡數歸入國營體系。
從那之後，民間再無正統譚家菜傳承。
再加上這幾年舉國風氣日趨嚴肅，全民崇尚勤儉儉樸，大力破除一切封建奢靡風氣。
知道的人本就不多了，更別說吃過了。
譚家菜本是清末頂級官府權貴宴席菜，是舊時代達官貴人享樂的代表，早就被打上封建糟粕的標籤，市井大小餐館別說做，連提都不敢輕易提，壓根不允許私下經營售賣。
再者，一九六五年的京城，所有物資全憑票證嚴控分配。
魚翅、燕窩、海參等頂級乾鮮海貨，全部是特級特供物資。
普通市面根本見不到、買不到，尋常國營食堂、衚衕小館，連主料都摸不著，根本無力復刻。
最關鍵的是，掌握譚家菜正宗文火九九吊湯、慢煨燜燉、入味鎖鮮獨門手法的老師傅，盡數被體制收攏，嚴禁私下收徒、嚴禁民間傳藝。
層層規矩、物資、傳承卡死，如今的北京城，除了北京飯店內部國宴廚房，外頭沒有任何人、任何館子，能做出一口正宗譚家菜。
眼前老者隨口細數菜式細節、火候講究、口感層次，分毫不差、句句精髓，絕不是看書聽來的皮毛，是實打實吃過頂配正統譚家菜的人才能說出的門道。
“對，是譚家菜。”
浩然先生微微一怔，緩緩點頭，抬手推了推鼻樑上的圓框眼鏡，眼底滿是詫異與好奇。
一個工廠食堂的廚子，想不到竟能辨出是譚家菜。
何雨柱來了興致，正打算好好跟老前輩聊聊，爭取日後年景好了他能把譚家菜做出來。
“嗨！別嘮了！你不是有急事嗎！趕緊滴！”
一旁的許大茂看傻柱躍躍欲試的樣子，心裡急得冒火。
二話不說，一把拽住何雨柱的胳膊，硬生生把人扯了起來，推著往腳踏車走。
心裡暗自怒罵：野豬皮真尼瑪不是東西！自己什麼情況不清楚嗎？特赦了就夾緊尾巴做人，還在這兒害人。
一瞬間，許大茂渾身緊繃，後背冷汗直流，警鈴大作。
眼下什麼年頭？
全國上下狠抓階級鬥爭，風聲一日比一日嚴苛。
立場、成份、出身、關聯……半點風吹草動都能立馬被人上綱上線。
眼前這完蛋玩意兒，可是末代皇帝、偽滿戰犯！
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