“小明，看好了！”
她左手掌心捏住雞翅膀，小指拉住一隻雞腿，這樣雞掙扎不動。
把雞脖子後仰，拉到雞翅根處，拇指食指捏住。
這樣雞脖子便完全袒露在外面。
揪下一撮毛，露出光禿禿的皮膚，清理出下刀的位置。
“去，端個大斗碗，裡面放點鹽巴和涼白開攪和勻了端來。”
這活兒明裴得心應手，他們殺豬接豬血也是這樣的流程。
水端來了，姐弟三人蹲在廚房門口的空地上。
沈硯左手捏雞，右手執刀，橫刀一抹，雞血瞬間湧出。
“哇——”
如此大驚小怪的也只有元寶了。
她立刻將雞倒提，對準碗口，讓雞血全都流入碗中。
雞血還在滴答，吳秀蓮提著開水壺過來了。
“開水壺提來了，在這個盆兒裡燙雞毛。”
說著，放下一個木盆。
等到血放得差不多了，沈硯將雞扔進盆裡。
用開水淋沖雞身子，抓住雞腳，在盆裡轉了幾圈，讓熱水浸透羽毛燙到雞皮上。
最後把雞腳放進水裡泡一會兒，再用火鉗把雞夾出來。
趁熱，就在簸箕裡拔雞毛，三個人六隻手，很快便把雞毛褪完。
收拾得清清爽爽乾乾淨淨，雞腳和嘴上的硬皮也沒忘。
“小明，接下來要剝雞內臟了。”
光溜溜的雞躺在案板上。
首先，在雞頸下和腹部近肛門處各開一刀。
剝開筋膜露出脖子下面的嗉囊，順勢扯出氣管。
再從腹部豎著開一道口，然後手掌用力在刀背上拍兩下，胸口的骨頭就破開了。
按住兩邊，用力一掰，雞的腹腔、胸腔大開。
掏出內臟，再割下雞屁股。
氣管、嗉囊、內臟、雞屁股都還是連在一起的。
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