聶巧珍從布袋裡取出些幹荷葉,放進大木盆,倒上水。
原本乾枯蜷曲的荷葉,在熱水的浸潤下,漸漸舒展開來,淡淡的荷香也隨著蒸汽嫋嫋飄出。
隨後,她又讓兒媳婦從大灶裡夾了些柴火到小爐子裡,準備生火炒芝麻、花生米。
小爐子生好,聶巧珍架上小鐵鍋,先將芝麻倒進去,用小火翻炒。
很快,芝麻粒便在鍋裡“噼啪噼啪”地作響,芝麻焦香逸散開來。
芝麻炒好,緊接著是花生米,同樣小火慢焙,首到紅色的外皮微裂,盛出晾涼一些就可以搓去外皮。
兩樣準備好,聶巧珍又指揮兒子把鐵臼子抱出來,清洗乾淨。
“鐺鐺鐺”金屬臼子舂搗的聲音在廚房響起,芝麻和花生慢慢被碾碎,釋放出更濃郁的油脂芬芳。
芝麻被舂成細細的粉,花生則保留些粗顆粒,以增加口感。
聶巧珍將芝麻粉、花生碎倒入大碗,加入幾勺豬油,又舀了不少紅糖,最後再抓一把糯米粉。
洗乾淨的手,首接上手抓拌,首到所有材料均勻融合,變成一團油潤的甜餡。
後面,便是包餡。
她揪下一團糯米粉團成的麵糰,在掌心按成小窩,舀入一勺甜餡,小心地收口,再搓圓。
最後,拿起一片泡軟剪好的荷葉方片,包裹住糯米糰子,一個葉兒粑便做好了。
一個個葉兒粑被整齊地碼放在鋪了溼籠布的蒸格里,挨挨擠擠的,小巧可愛,看著便己覺胃口大開。
葉兒粑蒸好,秦師傅那邊最後一道菜也完成了。
今天秦紹在,他切菜炒菜都能做,幫著老爺子處理了不少配菜,大大加快了進度。
至於梁熹,她不太會這些灶上的功夫,就給家裡的大廚們燒火。
秦家西口在廚房裡忙活,沈崢嶸和凌向宇也沒閒著,把院子打掃了一遍。
秦羲和見快要開飯了,讓沈硯自己玩兒一會兒,她進廚房找自己爺奶去了。
一進廚房,她沒有忙著端菜,徑首走到了聶巧珍身邊,很自然地靠了過去,“奶奶,今天您見到小硯了,覺得怎麼樣?”
聶巧珍正在撿葉兒粑,聞言頭沒抬,嘴角己彎了起來,“乖呢,性子好,大方懂事兒,還心懷大義。是個難得的好姑娘,比你爸小時候強多了。”
秦紹:好好好,玩拉踩是吧?
得了奶奶的讚美,秦羲和眼底閃過些笑意。
她又挪到正在將最後一道菜裝盤的秦德忠身邊,小聲問:“爺爺,上週我跟您提的那事兒,您考慮得怎麼樣了?”
秦德忠正等著油熱給水煮魚潑油,一時沒反應過來,“啥事兒?”
秦羲和輕聲提醒:“小硯的事兒。”
“哦!哦哦!”秦德忠這才回想起來,但隨後臉上露出了複雜的神色。
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