沈思明的動作井井有條。
肉絲炒的斷生，放一點老黑醬，香味兒一下就出來了。
這會兒還沒有那麼多的醬油，老黑醬還是廠裡純手工做出來的。
宋枝枝也有這個手藝。
北方這邊的做法，就是把雜糧饅頭捂到發黴，然後用青蒿燻曬，用鹽再殺一遍，放到大缸裡，反覆燻曬，就會得到口味絕佳質地濃醇色澤黑亮的醬，炒肉的時候放一點，提味去腥。
南方做法，多用豆豉。
本質上都是為了豐富口味，讓不好消化的豆類分解成各種微生物，幫助消化。
是真正的智慧。
這會兒炒菜也要省著油，肉炒好，下白菜，白菜炒的油亮脆生生的，香味一下就激發出來。
然後把貓耳朵撈出來倒進去。
貓耳朵其實在冷水裡面泡一下，能更勁道，但是熱水也是貴東西，再放進鍋裡熱起來，也是要錢的，除非夏天吃撈麵條想要涼的，冬天都不捨得把麵條放冷水裡。
很快，一鍋香噴噴的貓耳朵就抄好了。
沈思明拿出三個碗，三個碗裡都裝的滿滿當當的，然後大勺扔回鍋裡，傳來噹的一聲清脆響聲。
“開飯。”
三個人端著碗在飯桌前，美美吃著晚飯。
沈思明還把醋和蒜也拿出來擺在桌上，給宋枝枝剝了一個。
吃麵不配蒜，香味少一半。
可是吃了蒜，嘴裡就會有味道。
沈思明突然湊過來，對著宋枝枝道。
“那你等會兒刷個牙。”
這說的，好像吃完飯想幹點什麼事兒似得。
但是吃完飯，大家又把麵湯分著喝了。
原湯化原食。
這可是細麵粉的湯，不能浪費了。
宋枝枝還是把牙刷乾淨了，還仔仔細細聞了聞有沒有味兒。
然後晚上還是沈思明一個人回去。
宋枝枝把沈思明送到門外，小寶在家裡玩貓貓。
又飄起了小雪。
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