火太小了，就會覺得這米吃的沒勁。
不能蒸的時間太長，也不能蒸的時間太短，太長了一股餿味，太短了外面軟，裡面一股夾生味。
宋枝枝先是空口吃白米飯，然後誇獎陸立新，陸立新臉上的笑容根本就停不下來。
“我辦事宋老闆放心，絕對是按照最高規格，自上而下執行好，經得起宋老闆的每一次抽查。”
陸立新這人做事，不是面面俱到的，他是很會抓重點。
所以一個系統運轉起來以後，就會感覺從頭到尾都很流暢。
一個小小的蒸米飯，陸立新都能抓到重點。
宋枝枝覺得，如果沒有陸立新搭把手的話，她根本就做不了這麼多的事情。
吃完了米飯，宋枝枝才吃西紅柿炒蛋。
也是一邊吃一邊誇。
“西紅柿炒雞蛋，看起來是一道國民菜，好像人人都會做，但是想要做的好吃，雞蛋和西紅柿的比例必須合適，放多少鹽、放多少糖，也得提前調配好，你這個做的不錯呀。”
陸立新指了指窗口裡面的幾個大秤。
“宋老闆，今天我們吃到的所有菜全部都是過秤的，多少油、多少鹽、多少火候，我全部都定了標準，所以你今天來吃是這個味，明天來吃還是這個味。”
那就很讓人很有安全感了。
肉末茄子拌在米飯上，是真的很下飯，茄子軟爛，油汁飽滿，這個肉也是粒粒分明。
“不錯，沒有拿爛肉糊弄我。”
陸立新嘴角翹起，己經有些得意了。
“我們食堂有自己的絞肉機，絕對不從肉聯廠首接拿絞好的肉餡回來。”
這一步是必須的，不管多熟的買賣，掉以輕心以後都是糊弄。
宋枝枝對這一點是知道的，很多老闆生意己經做得非常大了，但是隻要是涉及加工，還有餐飲這一行當的，老闆都得親自去買菜。
如果這菜不是老闆親自去買的，用不了多久，飯店的後廚就會出現各種不新鮮的豆腐、蔫了吧唧的青菜，甚至是發黴的胡蘿蔔。
所有的老闆都只想要趕緊擴大生產，然後把自己滯銷的貨品給賣出去。
這是人性。
所以大部分時候，不好說話的人才能拿到最好的貨。
但凡不在一線幹活的那些老闆，最後肯定會垮的。
宋枝枝又喝了一口蓮藕排骨湯。
這個排骨用的不是精排，而是脊骨。
這一塊壓低成本，她是能夠理解的。
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