“素的雞？”，洛文秀沒聽說過，豆芽他也沒吃過。
“豆芽要泡水一夜，然後裝到陶罐中，蓋厚布，壓上個輕石板，還要避光放，每天早晚淋上涼的清水，還要瀝乾不積水，三四天就可以採收，這個之後你要時常注意一下。”
洛文秀拍拍胸脯，”哥哥交給我，沒問題的。”
洛文秀今年十八了，尹蓮還找洛雲卿聊起過要不要給洛文秀相看相看，尹蓮也不是要趕他走的意思，只是洛雲卿不會想到這處，她要多考慮考慮。
洛雲卿想了想，也和洛文秀聊了聊，洛文秀目前沒那個想法，洛雲卿覺得還是讓他順其自然，就算他一輩子不成親，洛雲卿也養得起他，他自己也能過得很寬裕。
洛雲卿也是這樣選擇把他帶在身邊，讓他嘗試更多東西，他經商的腦袋可能沒有陸丹靈活，但是手巧，學什麼都能上手的很快，這又何嘗不是一種天賦。
太陽下山前，洛雲卿又去橋頭等陸玄，接他一同回家。
隔天，洛雲卿開始磨豆子，做千張，磨豆子是個費力的活，陸玄去學院前幫著磨了好一會，之後洛雲卿和洛文秀交替著又磨了許久。
洛雲卿嘆了口氣，“不該泡這麼多豆子的。”
嘆氣歸嘆氣，活還要幹，煮漿，點漿，用新買來的紗布，一層一層做千張，最後壓到緊實不滴水，最後再把千張一張一張揭下。
做素雞，還要多一些滷製的步驟，和以往滷肉有異曲同工之妙，只是需要將千張捲起來，捆紮定型。
做到這個步驟時，陸丹也醒來了，幫著一起做。
等到素雞下鍋，香味飄散開來，勾起了兩人的饞蟲。
今日做好的這一批，除去自己吃的，正好可以風乾兩日，第三日開鋪子，有了豆芽，再做些新鮮的素雞，這些風乾的，可以儲存很久，適合出遠門的。
兩日後，許久不開的豆腐鋪子，掛上幌子，名叫《洛記素雞》
“什麼是素雞啊？素的雞肉？”
不乏有些老街坊，出於好奇來看看，洛雲卿乾脆開啟鍋子，給大夥看，還浸泡在料汁裡的素雞。
“所謂素雞，就是把豆腐做的像雞肉一般好吃嘍”，陸丹聲音清亮亮的和街坊們解釋。
第120章 謝大儒
“那你這素雞如何賣？”
“二十五文一隻素雞”，這個價錢看似要的很多，但他們用的可是實打實的滷料。
買一隻雞五十文左右，一隻豆腐做的素雞，就要二十五文，當即有人覺得貴，轉身欲走，就見洛雲卿手上的刀利落的將一隻素雞切成片，擺在大夥面前。
“先嚐後買，光聽我們說，各位如何得知味道如何呢？”
“我到要嘗一嘗這豆腐的新吃法”，有個面相和藹的老者上前品嚐了起來。
老者動作間是藏不住的儒雅，細細品味過一番後，輕笑一聲，點了點頭，“可稱素雞，店家手藝好，給我包一份吧。”
接著他又看到了一旁木盤上裝著的豆芽，“那又是什麼新鮮吃食？”
洛雲卿用油紙將素雞包起來遞給他，並回答道，“那是豆芽，是生食，和其他青菜差不多，用來炒或者做燉菜的配菜都可以。”
“有趣，有趣，街上好久都沒有新吃食了！”
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