豬油，菜籽油，和從溜達雞身上割下來的黃雞油，一起煉成了炒雞用的底油。
溜達雞天生地養，渾身健碩。
這肉不至於過肥無味，也沒有過瘦發柴。
又是現殺現做，沒有一絲異味。
一塊下去，留下滿嘴醇香，連雞脯子肉都軟滑鮮美，一點也不幹柴。
坐他對面的友人直向大盆中的配菜下手，夾起一根金黃的物什放入口中：
“這是什麼？香甜軟糯，吃起來面面的，還吸足了辣味！”
如小貓巡視領地一般，四處轉悠的藍錦介面道：
“這是沙參。客官忘了，選單子上寫了，我家這可是藥膳芋兒雞。吃了能清肺祛寒、滋陰補陽。最了不起的，是它好吃呀！”
桌上的食客這才想起來，是啊，菜名裡頭是有藥膳來著。
可是，怎麼和從前吃過的藥膳大補湯水不一樣？
不是寡淡無味的白湯，也不是清苦難耐的素齋菜。
大家細細咂摸，那股子辣勁背後，確實有一絲極淺淡的藥香。
和芋兒雞的麻、辣、鮮、燙融為一體，完美承擔了以藥調味的角色。
這也是託琴姐姐母親的福，一直定期給藍錦送藥材。
藍錦挑了沙參，黨參，又佐以當歸，和辣椒、花椒一起，烈火烹炒。
校尉也夾起一根沙參來嘗：“味道不輸雞肉，險些錯過了。”
藍錦笑道：“芋兒雞芋兒雞，芋兒也是重中之重，也不能錯過喲。”
圓滾滾的小芋頭叫熱油炸過，此刻打眼一看，還是完整的。
可用筷子一夾一戳，才知其中綿軟。
“又糯又滑，鹹辣味又剛剛好。掌櫃的如何尋摸出這些妙物的，這比沙參還好吃！”
客人輕輕使力，圓圓的小芋頭，懶洋洋地碎成幾瓣。
夾起一塊，蘸些蔥花、榨菜碎和芝麻粒，咯吱咯吱地抿著嚼著，從舌尖一路爽滑到嗓子眼。
那種綿滑的口感，讓人好不快活！
若說這一盆中誰最吸汁入味，當屬豆皮。
纖薄的豆皮，間或鼓起一個個小泡，便更加吸味。
長長的一條，滴落的紅油把白米飯都浸得紅透。
用筷子裹著一坨米，一齊夾入口中。
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